每年年底時，家家戶戶都會宰殺年豬，慶祝新年。但今年，不少屠夫都放下了手里的屠刀，以前農村常見的路邊宰殺活豬的現象也逐漸地少了起來。這一切都是因為2021年8月新修訂的《生豬屠宰管理條例》開始正式實施了。

  該條例明確規定了，進入市場流通的豬肉必須在證件齊全的定點屠宰場點完成屠宰。一些證件不全的小型屠宰場，以及個人屠夫將無法殺豬。

《生豬屠宰管理條例》條例規定

  進入市場流通的年豬，必須要經過：進場查驗、屠宰全過程的質管、出場紀錄、問題豬產品召回、風險監測。

  其中沒有經過安全檢疫，沒有在證件齊全的定點屠宰場完成屠宰，不能將宰殺好的年豬進入市場流通。

個人過年還能殺年豬嗎

  其實《生豬屠宰管理條例》對自家養殖的年豬是否能宰殺做了明確規定：除農村地區個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經定點不得從事生豬屠宰活動。

  也就是說，自己宰殺自家的年豬，并用于自家食用是不違反相關條例的。比如：自家宰殺了一頭年豬，除了自家吃之外還剩下一些，將這些贈送給朋友是不違反條例的。

  但是，如果自家宰殺的年豬自己沒吃完，將剩下的一些賣給朋友或者賣給別人，則違反了相關條例，曾經有人因此被罰。

年豬為什么不允許私自販賣

  之所以不許私自販賣年豬，其實是為了食品安全。農民飼養的年豬想要上市售賣，需要經過防疫部門的檢疫。然后再對肉品品質檢驗，滿足條件之后就能夠取得兩章兩證，如此才可以進入市場流通。

  但如果沒有取得兩章兩證，私自將年豬出售，則存在著食品安全隱患。首先是肉質安全沒有保證，我們知道，一些黑心養殖戶會在飼料中添加違禁品瘦肉精。

  如果允許農民未經相關檢查售賣豬肉，或許有農民會故意添加瘦肉精喂養生豬，以獲取利潤。

  其次，未經檢疫的豬肉有傳播疾病的風險，甚至會有人故意出售病豬，死豬，安全隱患非常高。

為什么要拉去屠宰場

  我們都知道，上市銷售的豬肉必須要經過品質檢驗和豬肉檢疫，在售賣時，豬肉會有兩證兩章。

  其中兩證是：動物產品檢疫合格證，肉品品質檢驗合格證。兩章是檢疫驗訖印章、肉品品質檢驗合格印章。

  這樣是為了保證食品安全，相信絕大多數自家殺的豬是安全健康的。但是總是抵不住有些人的道德底線實在是太低了。