蓮藕的口感清脆可口，生吃還具有清熱涼血的作用，大部分人都愛吃蓮藕，可是切開的蓮藕放了一會兒就變黑了，那么蓮藕怎么保存才新鮮不變黑？

洗干凈蓮藕怎么保存新鮮

1、陰涼通風(fēng)之處保存

  洗干凈的藕可以放置在陰涼通風(fēng)之處保存3到5天沒問題。

2、冰箱冷藏室保存

  將洗干凈的藕，擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存兩周左右。

帶泥蓮藕怎么保存

1、稻草包裹

  帶泥蓮藕長期儲存需要使用稻草包，首先將帶泥蓮藕使用稻草包裹起來，然后依次擺放在通風(fēng)陰涼的地方，稻草可以起到吸潮的作用，同時(shí)還可以防止蓮藕碰撞導(dǎo)致?lián)p壞。

2、冰箱冷藏

  帶泥蓮藕可以放入冰箱冷藏，首先將帶泥蓮藕放入清水中清洗干凈，然后使用保鮮膜將蓮藕的斷口處密封起來，以免和空氣中的細(xì)菌接觸發(fā)生反腐爛，最后將蓮藕放入冰箱即可。

3、水池浸泡

  帶泥蓮藕可以放入水池保存，將水池中的水溫控制在5到8度之間，低溫的環(huán)境下可以減少蓮藕的新陳代謝，而且其中的涼水也可以抑制細(xì)菌的繁殖，因此可以將蓮藕保存1個(gè)月左右時(shí)間。

蓮藕的長期儲存方法

1、清水浸泡法

  我們都知道，蓮藕是一-種生長在泥水中的植物，在將它挖出水面后，為了使它保持新鮮，可以采用清水浸泡的方式來保存。

  首先將蓮藕清洗干凈，然后將它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水沒過蓮藕，注意這期間每隔一周左右換一次水。

  這樣能夠使蓮藕在冬季的時(shí)候保鮮長達(dá)兩個(gè)月之久。而夏季時(shí)也可以采用此方法進(jìn)行保存，不過換水需勤一些，大概能保存兩周左右。

2、保鮮膜包裹法

  對于那種掰斷或者削好的藕，我們可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進(jìn)行保存。注意冰箱的溫度不能過低，保持冰箱保鮮溫度在5°C左右，這樣大概能保存?zhèn)€- -周左右。

3、鹽水保存法

  我們可以將買回來多余的蓮藕浸泡在鹽水中，首先需要將蓮藕中的泥土清洗干凈，然后將其放入水缸中，加入適量的鹽，浸泡沒過蓮藕。

  注意在選擇浸泡容器的時(shí)候不要選擇鐵盆或鐵桶，避免與鹽水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中，還能保證蓮藕新鮮不變質(zhì)。

4、泥坑儲藏法

  這也是根據(jù)蓮藕的生長天性來對其進(jìn)行保存。泥坑儲藏法適用于大量的蓮藕保存，在院子里的背陰處挖一個(gè)大小合適的土坑，避免陽光直射。

  保持土壤微微潮濕不成團(tuán)的狀態(tài)，如果土壤過干這需要灑適量的水進(jìn)行濕潤處理。在底下鋪上一層蓮藕，然后再鋪上一層細(xì)土。

  一層藕一層土鋪個(gè)幾層后，在最上面蓋上一層十公分的細(xì)土進(jìn)行保濕，再蓋上一-層稻草或樹葉，這樣能夠長期保存大量的蓮藕不變質(zhì)。