辣椒，作為家庭中不可缺少的配菜，我國(guó)是一個(gè)種植大國(guó)，栽培的辣椒種類很多，如朝天椒、尖椒、羊角椒、青椒、紅椒等，它們的味道和口味各有不同。

貴州朝天椒

  貴州朝天椒是貴州遵義市的特產(chǎn)，屬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。還是全國(guó)十大名椒之一。此處的朝天椒個(gè)頭小，但肉厚，透光性好，味溫醇厚，香辣兼?zhèn)?。在太?yáng)持續(xù)照射下，朝天椒呈現(xiàn)出棗紅。

山東金鄉(xiāng)辣椒

  山東金鄉(xiāng)辣椒個(gè)頭中等，肥瘦相等，吃起來口感純正，富含維生素。金鄉(xiāng)年產(chǎn)量較高，其生產(chǎn)種植的辣椒多銷往各地，同時(shí)還將出口。

河南柘城辣椒

  柘城辣椒色澤暗紅，光亮明亮，辣度適中，辣味濃郁，是家庭及餐廳喜愛之寶。最好放入柘城辣椒的菜是爆羊肉，加適量后即可食用。不但羊羔肉香濃，辣椒更是令人欲罷不能。

貴州大方辣椒

  大方辣椒與上述三種辣椒不一樣，其體形較長(zhǎng)，線形較長(zhǎng)。平均一級(jí)辣椒長(zhǎng)度21公分，最長(zhǎng)的也有29公分左右。外型美觀，整齊，皺折均勻，顏色鮮紅，不僅看上去漂亮，食用起來味道非常好。

重慶石柱辣椒

  重慶石柱辣椒色澤艷麗，有光澤，辣味較重，香氣醇厚，辣椒皮薄肉厚，辣椒籽甚少。不過，它還有一個(gè)大特點(diǎn)，就是含油比較多，難道沒有聽說過嗎？該辣椒還有油，是的，把它剝開聞，會(huì)有一種特別的油香。

山東武城辣椒

  其特點(diǎn)是皮薄、肉厚、色澤艷、味醇、辣味適中，是生食，味道也不錯(cuò)?，F(xiàn)在，武城辣椒成熟后，就會(huì)銷往全國(guó)各地。

湖南三樟黃貢椒

  這是一種普通的辣椒，具有色鮮、皮薄肉厚、辣、甜、脆等特點(diǎn)。非常適宜老人和兒童食用，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且吃起來不會(huì)拉肚子，放心食用。

新疆博湖辣椒

  它有皮薄肉厚、筋辣肉甜、味微辣的特點(diǎn)，另外它體型較長(zhǎng)，外表呈深紅色。食用方法很隨意，可生吃，確保營(yíng)養(yǎng)不流失，還可制成辣子醬等辣子醬等制品。

湖北麻城辣椒

  之前聽說黃岡教育不錯(cuò)，沒想到這里的辣椒，堪稱一絕。麻城辣椒外觀整潔，色澤鮮艷，皮薄肉厚，椒香濃郁，口感嫩脆，辣香回甘的特點(diǎn)。