
冬筍是一種比較有營養的農作物,由于冬筍生長在地下。所以,冬筍比較難以采挖,因此市場上冬筍售價也比較貴。
冬筍就是在立冬前后由毛竹的地下莖,也就是我們所說的竹鞭的側芽發育而來。冬筍比較鮮嫩,清脆爽口,營養豐富,因此特別是受到人們的喜愛。那么冬筍生長在地下,我們挖冬筍要怎么找,怎么挖呢?

冬筍什么時候可以挖
冬筍現在這個時間段已經有很多了,而這種冬筍在我們南方地區農村比較普遍。一般冬筍采挖時間是霜降到第二年的立春前這段時間,。
大概的就是10月下旬到第二年的2月份之間。一但到了2月份以后,冬筍逐漸生長破土而出,冬筍也就變成了春筍,口感沒有冬筍那么好吃了。

挖冬筍有哪些技巧
冬筍每年都會有。大多數冬筍如果今年沒有挖掉,那么它會吸收竹子大量養分,反而會影響竹子的生。
同時,到了來年春天冬筍大部分就會死去。因此挖冬筍除了用于食用以外,對于竹子生長反而比較有利。下面為介紹兩種常見挖冬筍經驗方法。
尋根式挖冬筍
1、順著竹鞭找
我們在毛竹林里面會發現一些露出來的竹鞭,而一些長比較大而且稍微泛青的竹鞭大多會有冬筍。因此可以沿著這個竹鞭往下挖一段距離,這樣也可以找到冬筍。
而且挖冬筍要有耐心,一般發現一個小冬筍以后可以再次往附近尋找。很多時候冬筍都是一大堆生長在一個竹鞭上,有可能因此會有意外的收獲。
2、朝向陽竹根找
我們種植的很多竹子都是在一些斜著的山坡上,而一般向陽一側的山坡上的地下的冬筍是比較多的。而相反一些比較陰濕、陽光不充足的地方有冬筍的概率會比較少。
3、通過竹鞭突出的土壤找冬筍
其次,我們還可以通過觀察土壤表面變化來判斷,比如一些土壤表面有輕微起伏,而且有稍微的裂紋的地方,很有可能下面就有冬筍的存在。

從竹子長勢判斷
一般生長比較老的竹子冬筍不會太多,而且個頭比較小的竹子也不會有冬筍。而我們首先要找一些生長在3~6年左右的竹子來挖。
同時,這些竹子枝葉比較茂密,而且竹子顏色比較青的。一般,這樣生長年份的竹子的竹節上環會帶有一點黃色的竹子。這種竹子下面的竹鞭上出現的冬筍就會很多,這樣尋找更加精準。

竹筍生長方向采挖
我們也可以從竹筍平時生長的方向去尋找。比如挖的時候要從母枝和母根的前方挖屈,同時尋找土壤比較肥沃的地方,向陽的地方挖。