紅胡蘿卜（圖）
紅胡蘿卜和黃胡蘿卜哪個有營養(yǎng)
黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還具有抗癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功能。
黃胡蘿卜的產(chǎn)量不是很高，長度不如紅胡蘿卜，大部分沒有紅胡蘿卜那樣‘筆直圓筒型’形態(tài)好。
黃胡蘿卜外形不好，產(chǎn)量低，收益低，所以很多人不知道有黃胡蘿卜。但是黃胡蘿卜的味道才是更有胡蘿卜味。
胡蘿卜功效與營養(yǎng)作用
黃胡蘿卜（圖）
益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
消積化滯
蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
美容護(hù)膚
胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)。從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。
胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為這更利于胃腸吸收。胡蘿卜汁也有除雀斑功效，或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成。胡蘿卜還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
防癌抗癌
蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應(yīng)多吃胡蘿卜。
