人參怎樣存放最好

  首先我們要明確，存儲(chǔ)與食用最好的人參是7月中末開(kāi)始出土的鮮人參。此時(shí)，次年芽孢已經(jīng)生成，就是大小的問(wèn)題。

  此時(shí)秋儲(chǔ)冬藏，人參到了冬天就正常進(jìn)行休眠期，因此這時(shí)候的鮮參易保存，而且儲(chǔ)存時(shí)間還長(zhǎng)。

  而非春季芽孢已經(jīng)展開(kāi)長(zhǎng)芽，或夏季人參正生長(zhǎng)時(shí)，這兩階段的鮮參不建議保存，推薦及時(shí)食用或制成曬干品密封保存。

  因此鮮參的保存方法，只是針對(duì)秋后挖的鮮參，不僅人參效力好，而且還易保存。如感到繁瑣，可將購(gòu)買的鮮參曬干處理，密封或冷藏存放均可。

苔蘚保溫盒冰箱冷藏法

  這個(gè)保存人參的方法可以保存1-3個(gè)月之間。

  保存方法：將鮮人參表面水氣瀝干，就是表面濕度無(wú)。然后用苔蘚包裹放于保溫盒內(nèi)，苔蘚濕度在5%上下即可。然后蓋上保溫盒蓋存于自家冰箱冷藏即可，溫度要求在0度上下最好。

  在此過(guò)程中，5-7天，可以打開(kāi)蓋子，查看苔蘚濕度。如無(wú)水分可噴些水霧，然后將人參可取出在陰涼處通風(fēng)1分鐘后，再放入保溫盒內(nèi)，這樣重復(fù)操作，鮮人參可存放大于3個(gè)月。

  但前提，鮮參完好，芽孢完好，參體或參須無(wú)爛點(diǎn)無(wú)壞處，否則會(huì)影響儲(chǔ)存時(shí)間。

紙巾或毛巾保存人參

  我們可以用紙巾或干凈毛巾替代苔蘚放于保溫盒冰箱冷藏存放。這個(gè)存放方法與苔蘚保溫盒冰箱冷藏法相同。

  只是把苔蘚更換成了紙巾或毛巾，因苔蘚稍沫太多，容易造成臟的感覺(jué)。因此使用紙巾或毛巾，濕度也在5%上下與前一個(gè)方法完全相同。

鮮參冷凍存儲(chǔ)法

  冷凍儲(chǔ)存最好是剛從土中采挖出后的鮮人參，不管是園參還是林下參還是野山參都可選擇此法。

  儲(chǔ)存操作：就是將鮮參表面水分瀝干，之后放入塑料袋或內(nèi)上下放置苔蘚的保溫箱，直接放入家庭冰箱冷凍負(fù)15-18度上下。

  在使用人參時(shí)，提前將人參取出，放于0度上下的冷藏位置，慢慢緩凍。一般1-3天冷凍的鮮參即可恢復(fù)到剛出土?xí)r的狀態(tài)，正常使用即可。