經歷過饑荒年的老人，都記憶猶新，人們餓紅了眼。所有能吃的一網打盡，樹皮、草根、野菜都是救命的糧食。

  要是能吃上高粱面的家庭，就算很好了，白米面更是不敢奢望。每年的糧食就那么一點，可是吃飯的人口卻多。所以人們就經常去采挖一種叫“洋姜”的作物，也就是我們所說的鬼子姜。

  洋姜脆脆的，甜甜的，可以炒著吃，還可以腌制咸菜，脆爽微辣，饑荒年就靠這“菜”活命。那鬼子姜為什么叫鬼子姜呢?

鬼子姜為什么叫鬼子姜

  在很早以前，洋姜很少批量種植，都是一種野生植物，有的地方叫“洋姜”，有的地方也叫“鬼子姜”，為什么叫這個名字呢？第一是根據它的外形，地下結出的果實，很像生姜。

  第二是從國外引進的品種。德國人占領青島時，將這種植物帶到了國內，因為洋姜的生命力太強，短短的幾年，竟然傳播了很遠。人們出于對侵略者的痛恨，起名為“鬼子姜”。具體真假有待考證，知情者可留言討論。

  再往后一段時間，生活條件慢慢變好了，大約在1998年左右，還有洋姜出現。那時候已經不愁吃喝了，每到周末，我常和小伙伴相約去挖洋姜。

  那時候閑著沒事，再就是不挖可惜了。洋姜的個頭很大，如果不小心碰壞，還會有汁水滲出。反正也不愛吃這玩意，就是挖著玩，農村一般都是腌著吃，當成咸菜。

  年年挖洋姜，卻怎么也挖不絕，而且越挖越多，第一年種植10棵，第二年可能就50棵了。它的莖稈高1-3公尺，地底根部相連，冬天越冬不死，春天會繼續生長。

  從2000年以后，我們這批小伙伴長大了，就再也沒人挖洋姜了，因為啥呢？大家都吃喝不愁了，生活條件提高了，新鮮蔬菜還吃不完，誰還愿意吃野生的？

  洋姜長得太快了，一大片一大片。有時候，人們甚至覺得它礙事，影響莊稼的豐收，每年都會清理。甚至噴灑專門爛根的農藥，也就短短兩三年的時間，野生洋姜徹底不見了，很多人甚至還來不及認識。

  全國不能說一點也沒有，不過大部分房前屋后的洋姜都沒了，我已經十幾年沒見過了。如果你留意，可能只有賣醬菜的地方才有。

  洋姜腌起來爽脆可口，特別好吃，微辣不甜，開胃下飯。很多老人為了懷舊，可能會網購一些。不過對于年輕人來說，確實有點不屑一顧。有種白給不要的感覺，當初的救命糧食要落寞了。