
經歷過饑荒年的老人,都記憶猶新,人們餓紅了眼。所有能吃的一網打盡,樹皮、草根、野菜都是救命的糧食。
要是能吃上高粱面的家庭,就算很好了,白米面更是不敢奢望。每年的糧食就那么一點,可是吃飯的人口卻多。所以人們就經常去采挖一種叫“洋姜”的作物,也就是我們所說的鬼子姜。
洋姜脆脆的,甜甜的,可以炒著吃,還可以腌制咸菜,脆爽微辣,饑荒年就靠這“菜”活命。那鬼子姜為什么叫鬼子姜呢?
鬼子姜為什么叫鬼子姜
在很早以前,洋姜很少批量種植,都是一種野生植物,有的地方叫“洋姜”,有的地方也叫“鬼子姜”,為什么叫這個名字呢?第一是根據它的外形,地下結出的果實,很像生姜。
第二是從國外引進的品種。德國人占領青島時,將這種植物帶到了國內,因為洋姜的生命力太強,短短的幾年,竟然傳播了很遠。人們出于對侵略者的痛恨,起名為“鬼子姜”。具體真假有待考證,知情者可留言討論。

再往后一段時間,生活條件慢慢變好了,大約在1998年左右,還有洋姜出現。那時候已經不愁吃喝了,每到周末,我常和小伙伴相約去挖洋姜。
那時候閑著沒事,再就是不挖可惜了。洋姜的個頭很大,如果不小心碰壞,還會有汁水滲出。反正也不愛吃這玩意,就是挖著玩,農村一般都是腌著吃,當成咸菜。
年年挖洋姜,卻怎么也挖不絕,而且越挖越多,第一年種植10棵,第二年可能就50棵了。它的莖稈高1-3公尺,地底根部相連,冬天越冬不死,春天會繼續生長。
從2000年以后,我們這批小伙伴長大了,就再也沒人挖洋姜了,因為啥呢?大家都吃喝不愁了,生活條件提高了,新鮮蔬菜還吃不完,誰還愿意吃野生的?

洋姜長得太快了,一大片一大片。有時候,人們甚至覺得它礙事,影響莊稼的豐收,每年都會清理。甚至噴灑專門爛根的農藥,也就短短兩三年的時間,野生洋姜徹底不見了,很多人甚至還來不及認識。
全國不能說一點也沒有,不過大部分房前屋后的洋姜都沒了,我已經十幾年沒見過了。如果你留意,可能只有賣醬菜的地方才有。
洋姜腌起來爽脆可口,特別好吃,微辣不甜,開胃下飯。很多老人為了懷舊,可能會網購一些。不過對于年輕人來說,確實有點不屑一顧。有種白給不要的感覺,當初的救命糧食要落寞了。