辣椒是我們生活中常見的調(diào)味蔬菜，對(duì)于有些人來說，無辣不歡。尤其是湖南、四川等地的朋友，幾乎每天都要吃辣椒。
什么品種辣椒香而不辣
辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥，目前在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南等地。
其實(shí)，有些辣椒品種是香而不辣的，關(guān)鍵是口感好還不錯(cuò)，下面為大家介紹香而不辣口感最好的辣椒種類。
線椒
全國的線椒幾乎都產(chǎn)自西北一帶，每年的秋后是收獲季。它的肉質(zhì)很薄，籽也非常少，辣度并不高。
但是線椒跟其他辣椒相比有兩大優(yōu)點(diǎn)：一是加熱后幾乎不變色，二是辣椒的本味比較濃郁。
陜西七寸紅
陜西七寸紅細(xì)長，肉薄，干了以后表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁。和新疆的鮮辣椒差不多，也是陜西油潑辣子必用的辣椒，是辣椒面必備的辣椒了。
羊角椒
羊角椒是甜辣椒里面的一種類型， 形如羊角。該品種辣椒的特點(diǎn)是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。
燈籠椒
燈籠椒在我國大部分地區(qū)廣泛栽培。燈籠椒一般為扁球形、圓形或圓筒形，果四周有不規(guī)則凹凸，中間突出如乳頭狀，單果重3.5-6克。
燈籠椒的幼果綠色，成熟后深紅色，宛如一只只倒掛金鐘，非常艷麗。
其中，內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣特產(chǎn)燈籠紅，其色鮮、肉厚，且果實(shí)富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。
四川七星椒
四川七星椒的香辣醇厚，并且辣味保留比較長久，一般都用來熬制火鍋底料和做干鍋。
四川七星椒最大的兩個(gè)用途：一種是熬油，另一就是：做辣椒面，用于燒烤。就是價(jià)格比較高一些，一般做菜時(shí)餐廳為了節(jié)約成本，都會(huì)搭配其它品種的辣椒一起用。
新疆鮮辣椒
新疆鮮辣椒的肉質(zhì)很薄，籽也非常少，長長的細(xì)細(xì)的。曬干以后，表皮皺巴巴的，但是辣度并不高。
而且新疆鮮辣椒有兩大優(yōu)點(diǎn)：一是加熱后幾乎不變色，二是辣椒的天然味比較濃郁，吃起來不是那種齁辣的感覺。一般我們做油潑辣子，都用這種辣椒。
四川二荊條
二荊條是川菜當(dāng)中不能夠缺少的調(diào)味品，二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點(diǎn)主要是微辣且香，皮薄肉厚，籽少。
這種辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫縣豆瓣醬，還有一些名牌泡菜的標(biāo)配辣椒。
四川二荊條的香味足，皮薄、肉厚、籽少，顏色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荊條辣椒有兩大用途：熬制紅油和做辣椒面。
