目前市場上銷售的沾化棗與梨棗，這樣優質的鮮棗，都是通過棗樹嫁接獲得的。
一般，采用酸棗樹作為砧木樹嫁接，是優良棗樹發展的快速途徑，也是農業生產中提高棗樹經濟的主要方法。
但棗樹的嫁接要比一般果樹嫁接較為復雜，要想提高嫁接的成活率，不僅需要有嫻熟的嫁接技術，還要選對易于成活的嫁接季節。
棗樹嫁接在幾月份嫁接最好
在山東地區，這里對棗樹嫁接通常在兩個時間點進行，一是選擇在春季的三四月份，也就是農歷的2月份中旬到3月份進行的枝接；二是選擇在秋季的9月份前后進行芽接，農歷大約在8月份前后。
棗樹接穗的采集
春季在棗樹萌芽之前，就需要采集接穗，通常是把所有的發育枝剪下來，在每個枝條的基部保留一到兩個側生的主芽。
這將來可以萌發成為新的發育枝，每一個這樣的發育枝。在包括其中的中央枝與二次枝較為粗壯的位置，可以獲取大約30個左右的接穗。一般的棗樹能夠獲得一百多個接穗。
棗樹春季枝接
棗樹春季枝接，可采取的嫁接方法有插皮接、劈接、腹接三種方法。我們可以根據需要嫁接部位的狀況，采取相應的嫁接方法進行嫁接。
春季枝接需要事先采集好接穗，并進行蠟封存放好，在嫁接的時候可以切接也可合接，具體操作方法可參考其他果樹的嫁接。
棗樹秋季芽接
當砧木苗長到筷子粗細時，一般也就在9月份前后，這時候既可以采取芽接的方式嫁接。
棗樹芽接又分為帶有木質部的嫁接，與不帶木質部的嫁接兩種方式。這兩種芽接方式，與嫁接的早晚相關，不帶木質部可以早接，帶木質部嫁接可以適當晚一些。
芽接的方式通常采取“T”字形芽接，棗樹的芽接與其它果樹嫁接是不相同的。
棗樹主要是因為棗頭枝上有二次枝，棗頭枝上的芽生在二次枝的下方。所以在取芽片時只能在芽的上方保留大約2毫米的砧木，在芽的左右與下方要適當多留，使得芽片不會太小。
棗樹嫁接后期的管理
嫁接后砧木上的不定芽萌發，能夠影響到嫁接的成活率以及后期的生長，要進行多次抹除砧木上面的萌芽。
待嫁接成活愈合完好后，可以進行一次松綁，把綁扎條松動一次，。然后再生長大約兩個月的時間，就可以完全解除綁扎條了。在這期間，同時需要做好穩固嫩芽，或立支柱捆綁，防止嫩芽被風折斷。
