韭菜是咱們日常生活中常見的一種蔬菜，尤其是在做包子、包餃子的時候，首先就會想到韭菜。韭菜味道鮮美，香味獨到，有好多人都比較喜歡吃。
韭菜之所以受到這么多人的喜愛，源于它本身的特性:可以一次種植，多茬甚至多年收割食用，而且管理起來簡單，所以在農村種植的比較多。
不過，馬上立冬了，韭菜也到了“休養生息”的時候。那么，韭菜在冬季應如何管理才能更好的“休養生息”呢？
第一，韭菜到了冬天，一般就不再收割了
韭菜雖然是耐寒力較好的蔬菜，但是到了冬天來臨，溫度降低時，韭菜就會生長緩慢或者停止生長了。
如果再進行收割的話，傷口會比較難愈合，所有的養分都會供給到茬口處，會影響韭菜在冬天的能量儲存，容易引起凍害，導致韭菜開春不能更好的返青與生長。
這就是韭菜在冬天不收割的原因。
第二，培土是韭菜安全過冬的重要措施
都知道，韭菜是多年生作物，最容易發生跳根，時間一長，根部就容易露出來。如果在冬天溫度低時，就會有可能發生凍害。
所以說在冬天來臨之前，溫度降低之前，對韭菜根部進行培土，可以有效防止韭菜根部凍傷。
第三，施足越冬肥
在冬天合理施肥，可以提供給韭菜過冬所需的養分，提高韭菜的抗寒抗病能力，增強土壤肥力，使其安全越冬。
越冬肥，最好用咱們農村最常見的“草木灰”，它其中含有大量的鉀肥，能夠促進作物尤其是根部生長，它還能夠消炎殺菌，促進傷口愈合，好處簡直太多了。
將它作為肥料撒在韭菜根部，保溫保肥，保暖保水，能夠幫助韭菜過冬。
【總結】農村種植韭菜，冬季管理就是以保暖、保溫、保肥為主，保障韭菜根部不被凍傷，能夠安全過冬。在明年開春時，韭菜能夠更好的更優質的生長。
