芥菜屬于葉菜類蔬菜，十字花科，是我國的原產作物。芥菜有很多種，如莖用，葉用，根用，苔用，芽用等。像我們常吃的辣菜疙瘩咸菜，榨菜等，這就是根用芥菜；像霉干菜，腌酸菜等則是葉用芥菜。

一，葉用芥菜的特征

  葉用芥菜就是吃葉或柄的芥菜，如大葉芥，細葉芥，雪里蕻，皺葉芥，包心芥等，其基本特征是，葉片或葉梗肥厚，可鮮食，也可以加工成各種特殊風味的咸菜。

  葉用芥菜的栽培比較多，也很常見，是芥菜中適應能力較強的一種。

二，葉用芥菜的高產栽培措施

  葉用芥菜適合在冷涼季節栽培，以秋播為主。像我們常種的辣菜疙瘩，基本都是在秋季跟蘿卜，白菜一塊兒種，像我們濰坊這里，都是在立冬前后收獲。

  現在葉用芥菜也培育出了很多品種，有抗高溫的，有抗寒的等，您可以根據不同品種的特性，錯季播種，全年供應，如早秋，晚秋，春夏皆可。

  葉用芥菜可以直播，也可以育苗移栽，像大面積栽培芥菜，大都是育苗移栽，這樣能提高效率，節約用種。

高產栽培葉用芥菜的基本步驟如下：

1，整地

  施足腐熟的有機肥，精耕細作，整成深溝畦面，也可以整成壟栽培，目的是好排水。然后直播或移栽。

2，田間管理

  葉用芥菜是以葉片為主要食用部分，所以如何增加葉片產量和質量是重中之重。

  以氮肥為主，追肥要勤，一般追5-6次較好，少的話也得追個2-3次。

  像我們這邊家庭種植的芥菜，一般是在施足基肥的基礎上，出苗或移栽10-15天后，結合中耕除草提地溫，可以追一遍氮肥，以促進幼苗的快速生長。

  再過半個月左右的時間，隨著氣溫的下降，天氣轉涼，可結合中耕再追一次氮肥，促進植株快速生長。

  有的地上的葉用芥菜是越冬栽培，在12月份越冬前，施腐熟的有機肥覆蓋植株，以起到防土壤板結，保暖防凍的效果。

  第二年開春后，芥菜進入旺盛生長期，每隔半月左右追肥一次，如尿素，復合肥等，以促進生長。供腌漬用的葉用芥菜，在采收前半月得停肥，適其充分成熟，提高質量。

  而披葉用的芥菜，可以在每披一次葉后追肥一次，以促進葉片的快速生長和成熟，提高品質和產量。

  而夏季栽培的葉用芥菜，也就是“火芥菜”，因處于高溫干旱季節，所以得勤澆水，防止干旱導致葉片老化，生長不利，降低產量。澆水時可隨水施肥。

  葉用芥菜常見的病蟲害為病毒病，蚜蟲和菜青蟲等，要注意品種的選擇，抗病毒病的品種為首選，結合增施磷鉀肥和蚜蟲的管理措施，以減輕病害，提質增產。