芥菜一般以秋播為主，7月末到8月初就可開始播種，最遲也必須在10月播種完畢。播完芥菜種子后，秋播時出苗時間為3~4天左右，春播時間更長，約需7~15天。在播種芥菜種子時，土地上的雜草和垃圾要處理干凈。芥菜種子顆粒較小，受水分影響深，所以要在出苗前做好水土保濕。澆水時也不能一次性澆透，少量多次為好。
一、芥菜的種植時間
因為芥菜不耐熱、不耐寒、不耐霜凍的特性，因此基本上分布在長江、黃淮地區，也因為這種特性，芥菜一般以秋播為主。從7月底到8月初可以開始播種，最遲也必須在10月完成播種。如果早于這段時間，芥菜種子可能會因干旱缺水而無法出苗。如果晚于這段時間，芥菜種子可能會因寒流而受到凍害。
二、芥菜除草澆水、施肥注意事項
1、首先，在播種芥菜種子時，土地上的雜草和垃圾要處理干凈。其次，芥菜種子顆粒比較小，受水分影響深，所以要在出苗前做好水土保濕。澆水時也不能一次性澆透，少量多次比較好。
2、播完芥菜種子后，秋播時出苗時間為3~4天左右，春播時間更長，約需7~15天。當芥菜出苗，長出兩片真葉時，可以首次追肥。然后在收割芥菜的前一周左右進行第二次追肥，基本上可以保證芥菜的營養。最后，每次收獲芥末都追肥，可以延長芥末的采摘時間。
三、芥菜采收注意事項
每次采收都應該先采摘植株大一些的芥菜，留下小的下次再繼續采摘。一般來說，7月初8月末播種的芥菜種子，出苗后1個月左右才能采收，之后可以采收4~5次；10月初播種的芥菜種子，出苗后1個半月到2個月才能收獲，而且只能收獲1~2次。
