薺菜包括大頭菜，大頭菜是芥菜的一種。芥菜中含有豐富的維C、維生素A，適當食用有利于健康。大頭菜屬于芥菜的一個變種，常常被腌制成咸菜來食用，像蘿卜一樣長在地底下，形狀為圓球，在底下還長有一個長須根，吃起來有一股辣味，所以又叫辣菜。野生芥菜的種類主要有6種，分別是榨菜、大頭菜、冬菜、芽菜、兒菜、雪菜。
一、芥菜是不是大頭菜
1、大頭菜屬于芥菜。大頭菜是芥菜的一種，含有豐富的維C、維生素A，對眼睛有好處。一般人都可以吃大頭菜，適當食用有利于健康。但要考慮到營養平衡，不要偏食，不要暴飲暴食。
2、大頭菜是芥菜的一個變種，質地比較緊密，水分含量少，膳食纖維多，常帶有強烈的芥辣味，稍帶苦味，大多數用作腌制咸菜來食用。
3、大頭菜和蘿卜一樣長在地底下，但它的形狀不是蘿卜的長條形，而是圓球，在底下長了一個很長的須根，類似于蘿卜，但樣子像一個疙瘩，而且吃起來又有一股辣味，所以說要成為辣菜，最普遍的吃法就是腌制成為咸菜，也有的地方將其腌制成為辣菜，吃起來有芥末的味道。
二、野生芥菜有哪些種類
野生芥菜種類繁多，常見的有6種，包括榨菜、大頭菜、冬菜、芽菜、兒菜、雪菜，全國各地都有栽培。芥菜喜歡涼爽濕潤的環境，怕熱怕冷，不耐凍，同時需要充足的日照，這樣才可以更好地成長。
