烏龍茶的原產地在武夷山，烏龍茶又稱青茶，是一種半發酵茶，它與綠茶、紅茶并列為世界三大茶類；與綠茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶并列為六大茶類。
烏龍茶的產地主要在我國的福建、廣東、臺灣等地區，而以福建產量比較多，品質也是比較好的，被稱為福建特色茶葉，而烏龍茶主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等，其中以武夷巖茶最為出名，而且葉色比較綠，湯色黃亮，滋味近似綠茶深受人們的喜愛。
由于烏龍茶的品種繁多，所以價格也有很多不同，烏龍茶的價格從幾十元每斤但上萬元每斤都有，而烏龍茶的價格要根據茶葉品質的等級來規定價格的，茶葉品質越好等級越高，價格就相對越高。所以烏龍茶的價格差異很打大。
烏龍茶比較適合生長氣候溫和的地方，而且日照的時間要比較短，晝夜溫差比較大，高山上有彌漫的云霧，降水量大，土質十分肥沃，茶樹在這里生產較慢，纖維素合成也相對緩慢，生長出來的烏龍茶品質才會更好。
烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶不是綠茶，它是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。綠茶和烏龍茶是同一種茶樹生產的，但它們之間最大的不同之處在于是否經過發酵過程。烏龍茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。
烏龍茶和鐵觀音在茶香、口感、湯色、屬性范圍有區別。烏龍茶是烏龍茶種類的總稱，茶香濃郁的花香味，口感醇厚回甘，湯色是金黃、清黃、紅色，它具備改善皮膚、抗氧化、抗腫瘤等功能。鐵觀音是烏龍茶的一種，茶香較清香，口感濃厚滑爽，湯色是金黃綠色、深金黃色、橙黃色，它具備抗癌癥、預防糖尿病、美容養顏等功能。
烏龍茶與鐵觀音是不一樣的，兩者屬于一種從屬關系，鐵觀音是烏龍茶的一個品種，烏龍茶在沖泡之后是有一種花香的，這是因為其茶樹品種、加工工藝等因素造成的，香氣也沒有統一的標準，而鐵觀音具有一種“觀音韻”，在沖泡之后有著天然的蘭花香味，且馥郁持久。
我國烏龍茶在福建產的是最好的，因為這里是它的原產地，氣候環境更適合它的生長，且產量較多，品質也好。烏龍茶目前在我國的分布是比較廣泛的，主要集中在廣東省潮州市、福建省武夷山市、泉州市、臺灣省南投縣等地。
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