山參和人參是不一樣的，山參具有固脫生津、補氣益血、補脾益肺、生津安神等功效，對于治療脾虛食少、體虛欲脫等病癥效果較好，而人參具有補脾益肺、固脫、生津、安神益智等功效，對于治療肺氣虛弱、氣血虧虛等病癥效果較好。
山參是多年生的草本，它的根狀莖是蘆頭，直立或斜上，不增厚成塊狀，而主根比較肥大，是紡錘形或圓柱形，主要分布在遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，現(xiàn)吉林、遼寧等地區(qū)，而且栽種的也是比較多的。
人參是五加科、是人參屬多年生草本植物，它的植株高達(dá)60厘米，而根莖比較短，主根是紡錘形的，主要分布于我國的遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，還有俄羅斯和朝鮮等地區(qū)。
山參和人參最大的區(qū)別，就在于它們的氣味，山參它的香味比較清淡，而人參的氣味比較獨特，此外山參是不需要任何的加工，就可以發(fā)揮它的藥用價值，而人參是經(jīng)過人類的加工和烘培才可以食用。
野山參的頂端寬而豐滿，主根較為短粗，下部長有兩個主要支根，形狀為人字形，表面為灰黃色斷面為黃色，它長有深而細(xì)的橫向環(huán)紋，連結(jié)成一種螺旋狀，小葉片形狀為倒卵形或者橢圓形，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，上面脈上散生少數(shù)剛毛，下面不長毛。
野山參不可在強(qiáng)光以及過分蔭蔽的環(huán)境中生長，適合在河谷縱橫，水流不斷，緩坡林下生長，喜歡散光陽光，適合種植在疏松、富含腐殖質(zhì)的土壤上，現(xiàn)在很少能見到它的蹤跡，只有在吉林長白山山區(qū)存在一些，一年中6、7、8三個月是生長旺季，休眠期長達(dá)240多天。
野山參比較喜歡溫暖的生長環(huán)境，一般會生長在高海拔地區(qū)，在原始高山森林中比較常見，對于生長環(huán)境的要求還是比較高的，在我國也有廣泛的進(jìn)行種植，主要生長在吉林長白山脈，在俄羅斯以及北朝鮮也有進(jìn)行種植，在進(jìn)行生長的時候，要將年平均氣溫保持在6度左右。
所謂“嶗山參”，實際上是中藥“桔梗”的一種，為多年生草本植物，它的根莖肥大肉質(zhì)，可入藥，不僅可腌漬、涼拌、熱炒，還可掛糊油炸，近幾年來，嶗山參越來越少，嶗山采用人工栽培式栽培嶗山參，并形成了一定的規(guī)模。
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