松茸的營養價值非常高，它含有豐富的鐵、銅、纖維素、蛋白質、碳水化合物等豐富的營養物質，有很好的具有補血功效，還可以調節脂肪代謝，提供膳食纖維，有解毒，增強腸道功能，而且極高的蛋白質成分可以提高免疫力。
在食用的時，要注意不要和螃蟹、生蠔、荸薺、柚子、水鴨、奇亞籽、梅干菜、核桃、酸棗、葡萄、布林、石榴、莧菜、蔥、香椿等一起食用，可能會導致身體的不適，影響身體健康。
1、海鮮：
松茸富含膠質，食用松茸會增加腸道的滑利性，有利于排便，如果和海鮮一起食用，腸道會更加滑利，就會影響正常的排便情況，對身體健康不利。
2、芝麻：
松茸含有較多的粗纖維，食用過多消化負擔很重，如果將芝麻和松茸一起食用的話，會導致消化負擔過重。
3、石榴：
松茸營養豐富，蛋白質含量更高，約占20%，食用可以補充蛋白質，和石榴一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
4、薺菜：
松茸營養豐富，富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質，和薺菜一起食用，會產生成消化不良，降低礦物質的吸收量，不要兩者一起食用。
松茸學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松露分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。
松茸別稱松口蘑、松蕈、合菌、臺菌等，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，有補腎強身、理氣化痰的效果，被譽為“菌中之王”。香菇又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養顏的效果。
1、科屬區別：松茸為擔子菌門，姬松茸為真菌門。2、形態區別：松茸子幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，姬松茸實體粗壯，初為半球形，逐漸為饅頭形，后為平坦。3、產地區別：產松茸主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區，姬松茸原產美國和巴西。4、功效區別：松茸可以補腎強身、理氣化痰，姬松茸可以健腦、消炎、益腎。
姬松茸通常用40℃左右的溫水來泡發，泡半小時即可復彈性；也可以用冷水泡發，只不過浸泡時間會比較長。姬松茸的做法有很多，在素炒姬松茸時，先將姬松茸和辣椒切薄片；一湯匙油，翻炒姬松茸，炒出水后起鍋，用瀝網把菌汁瀝出來，還可以用炒菜鏟子壓幾下；用一湯匙油翻炒青辣椒，再加入姬松茸、鹽翻炒幾下就可以起鍋了。
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