山竹是一種熱帶水果，我們生活中常常會看到，其口感甘甜多汁，其中含有大量的維生素、蛋白質、糖分以及多種礦物質成分，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，常溫下山竹易變質、腐爛，這時候可將其置于冰箱冷藏。
山竹可以冷凍保存，這是因為山竹極容易變質，而低溫在一定程度上可以減少水分的流失，抑制果膠酶的活躍性，保持住山竹的新鮮，所以將山竹放入冰箱中保存的時間會更長。
山竹最好是進行冷藏，冷凍室雖然可以延長其保存時間，但是它的溫度太低，山竹中的水分會結成冰晶，對它的組織結構有破壞的作用，導致山竹的口感和風味改變，其次還會導致其營養(yǎng)價值流失。
1、冰箱冷藏保存
山竹可以放在冰箱中冷藏，這種低溫可以減少糖分、水分的消耗，保證山竹的口味，用保鮮膜包裹注沒有吃完的山竹，然后放入保鮮袋中裝起來，放在冰箱的冷藏室中，溫度控制在3-7度，可保存7—10天左右。
2、陰涼處存放
家里面沒有冰箱的話，可把山竹裝進密封的袋子里，放在通風性好的陰涼處，盡量降低溫度同時隔絕氧氣，這樣存放的時間也會延長，一般放在陰涼處可以保存3天左右。
被稱為水果之王的山竹，形狀圓潤可愛，果肉飽滿多汁，富含營養(yǎng)物質，越來越受到人們的喜愛。山竹除了美味可口外，還有很好的保健作用，適量食用可以降血壓，增強身體抵抗力，因此備受歡迎。盡管山竹的價格相對較高，人們仍然愿意購買它。
溫度：山竹喜高溫，適宜溫度為25-35℃之間。土壤：以透氣排水良好，土壤深厚的酸性土壤為宜。降水量：年降水量達2000-2500毫升為宜。種植地：可種植在我國海南南部以及廣東省、福建省、
山竹果實生于樹上。山竹學名為莽吉柿，是一種熱帶水果，果實生于樹上，未成熟時為青色，成熟時為紫紅色。同時間雜有黃褐色斑塊，外表觸感光滑，果肉（假種皮）白色，外觀似大蒜，種子4-5。
油竹：果皮為亮黑色，帶有油亮的光澤。花竹：果皮為暗紅色或紫紅色，看起來比較臟，缺少了油亮的光澤。沙竹：果皮粗糙，沒有絲毫光澤，還遍布許多麻點，為暗紫色或暗紅色。山竹挑選方法：可以看果蒂顏色、捏果殼、數底部蒂瓣，一般山竹的葉瓣的顏色越綠，就說明越新鮮；果殼按下去有彈性，就說明是新鮮的。
山竹一般在5-9月成熟，新鮮山竹的果蒂是綠色的，外殼柔軟且有彈性，如果外殼較硬則說明還未成熟。山竹的原產地在馬來半島和馬來群島，目前市面上的山竹大多數都是進口的。山竹的外殼是紫色的，味道酸甜可口，多吃山竹還有消火壓熱的功效。山竹容易風干，最多可保存10天，而且風味也會有所下降。
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