胡蘿卜是一種味道甜美且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，具有“小人參”之稱號(hào)。其主要作用也非常大，有增強(qiáng)免疫力、明目益肝、有利于健康長(zhǎng)壽之功效。胡蘿卜即能生吃也能炒著吃，下面我們來看看胡蘿卜它如果炒著吃，具有哪些做法？
胡蘿卜的做法大全
一、胡蘿卜炒肉片
材料：紅蘿卜，肉片，調(diào)味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。
做法：
1、紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。紅蘿卜把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
2、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內(nèi)一起炒。炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認(rèn)為熟的程度），盛碟上菜。
二、胡蘿卜炒蛋
材料：胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無(wú)所謂）。
做法：
1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。
2、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
三、西紅柿炒胡蘿卜絲
材料：西紅柿1個(gè)，胡蘿卜2根，油適量，鹽適量。
做法：油加熱，放入西紅柿，中火炒一分鐘，然后放胡蘿卜，一直炒到胡蘿卜絲變軟，放些鹽就可以出鍋了。
四、炒胡蘿卜土豆絲
主料：胡蘿卜200克，土豆（黃皮）100克，調(diào)料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克
做法：將胡蘿卜洗凈，切成絲。土豆洗凈，去皮切成絲。蔥白洗凈，剖開，斜切成絲。將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱后倒入胡蘿卜絲煸炒片刻后，倒上土豆絲，炒到斷生時(shí)放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精后盛入盤中即可上桌供食。
胡蘿卜家常做法有哪些
炒胡蘿卜
材料：胡蘿卜、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。
做法：
1、豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。鍋中倒入油，油量要比平時(shí)炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時(shí)候油可以稍稍蓋一點(diǎn)胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時(shí)下肉炒，再放點(diǎn)豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。
2、下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可。
胡蘿卜的功效與作用
1、增強(qiáng)抵抗力胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。降糖降脂降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
2、明目胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
3、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
胡蘿卜每天吃多少合適
胡蘿卜一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿卜也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)的不均衡。如果你想攝取胡蘿卜中的胡蘿卜素，就一定要用油炒著吃，因?yàn)楹}卜在熱油中才能釋放胡蘿卜素。如果你要攝取胡蘿卜的植物纖維，那最好是生著吃，一定要咀嚼碎了。不過胃腸不好的，最好不要生吃。
胡蘿卜的作法也有很多種，其表皮光滑、形狀整齊且味道甘甜、肉質(zhì)細(xì)膩，并含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜還可以榨汁，這是老人和小孩最喜歡的一款飲品，希望以上介紹對(duì)你有所幫助。
