菱角米和菱角菜的功效與作用很多人都已經了解了吧，那菱角藤的功效與作用又是什么呢？它有什么營養價值呢，和菱角米和菱角菜的營養價值又有什么區別呢。為了區分它們的區別，特地把菱角藤拎出來單獨介紹給大家，詳情看下面介紹。

菱角藤功效與作用及禁忌

一、菱角藤功效與作用

1、補脾益氣，菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。抗癌，菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。

2、減肥，菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。緩解皮膚病，菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

二、禁忌

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

菱角藤的營養價值

1、菱角藤中含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助清潔腸胃，促進排出廢物。菱角藤含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角藤可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角藤不含使人發胖的脂肪。

2、菱角藤能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱角藤還具有一定的抗癌作用。可以用來防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

菱角藤的烹調方法

1、菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到沒法再下刀的細藤莖處便得改刀法，細藤莖太細了，只能切成小段。

2、像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須經高溫處理，使菱角藤中的有害有毒物質進行性質轉化。

3、菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長得復雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結上會分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。

菱角藤怎么吃

1、菱角藤屬于水生植物，會含很多寄生蟲跟蟲卵，這種食物生吃的話可能出現寄生蟲病，因此，要高溫處理再食用，菱角藤長得復雜，整理起來也是麻煩的，將摘下的菱角藤，就勢在塘邊清水里漂洗一下，除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀，再取一兩個尖椒，剪成環形，紅尖椒，白蒜米先入油鍋爆出香味。

2、然后焯過水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進去，紅白綠皆有，出鍋時撒些蔥段，賞心悅目的一盤。水生野長的菱角藤如，腌在壇子里，等鹽味慢慢浸入后掏出，舀些磨紅椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一層。

3、像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須要經過高溫處理，使其中的有害有毒物質進行性質轉化。

所以他們雖然都有菱角兩字但并不是所有功效與作用都一樣，甚至有些相克，但是相同的是，它們都很有營養，所以大家可以放心吃，不過注意用量，不宜暴飲暴食，還是一點一點吃。