你們又聽說過菱角菜這種蔬菜么?反正我本來是不知道的,對于它的功效與作用就更不清楚了,但為了不誤導大家對其的營養價值的判斷,我整理了以下兩點供大家參考,整理過程中,我發現,這種蔬菜營養價值也確實挺高的。

菱角菜的功效與作用
1、菱角生食有清暑解熱作用,熟食則有益氣健脾功效。菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據近代研究資料表明,菱實的醇浸水液有抗癌作用。
2、菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治瘡毒、贅疣,且可健體,是減肥的輔助食品。菱角食用、外用均可,以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱為水生果品,性清涼甘潤,善清虛熱,退陰火,明目清心。
3、菱性涼滋潤,生吃有清暑解熱、除煩止渴的功效。連殼搗碎水煎后取汁服,有解酒精中毒的作用。

菱角菜的營養價值
1、薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。 薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風味特殊。 薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。
2、其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

吃菱角菜要注意什么
1、女性少吃,孕婦慎吃。因為菱角菜具有收縮子宮的作用,女性朋友們食用可能會導致月經不調,孕婦食用可能引起流產。體質偏寒、脾胃虛弱的人最好不要吃,因為菱角菜性寒,吃了可能不利于身體健康。
2、必須吃新鮮的菱角菜,且作為食療方子時,根部需要保留。烹飪菱角菜的時間不宜太長,會破壞其中的養分。烹飪菱角菜時不宜加入蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的清香味。

菱角菜的食用方法
一、菱角菜餅
材料:菱角菜250克,白面粉250克,雞蛋1個,鹽10克,色拉油25毫升。
做法:
1、把菱角菜摘去黃葉和老葉。鍋內燒開水,把洗凈的菱角菜放入鍋內燙一下。燙好的菱角菜撈出控去水。然后把菱角菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。再把面粉放入碗內攪拌均勻成糊。
2、平底鍋置火上,加入少許色拉油。6成熱時倒入少許面糊并攤薄。在烙制的過程中,最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤,并配上黑玫瑰小咸菜即成。

二、菱角菜餃子
材料:小麥面粉500克,菱角菜600克,蝦皮50克,鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克。
做法:
1、先將菱角菜拾去雜質,用清水洗凈。菱角菜切碎,放入盆中。菱角菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油,拌勻成餡。
2、把面粉用水和成軟硬適度的面團,揉勻。搓成長條,切成小面劑,搟成餃子皮。包餡捏成生餃子。下入沸水鍋內煮熟,撈出,裝入碗內。蘸上調料,即可食用。

不看不知道,一看嚇一跳,沒想到菱角菜居然有那么多的功效與作用,而且還那么有營養價值,看來以后也需要多吃點菱角菜了,也不單單只吃常見的青菜白菜了,當然不適宜的人群也減少用量。