菱角粉，顧名思義，就是通過菱角研制而成的粉末狀食物。我們都知道菱角的營養價值是非常高的，而且食用之后對人的身體健康是有好處的。不知道菱角粉又有著怎樣的好處呢？感興趣的小伙伴不妨跟著小編一起來詳細了解一下。

菱角粉的功效與作用

1、提高免疫力：菱角粉中富含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、祛脂降壓：菱角粉能夠使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

3、補充能量：含碳水化合物的菱角粉能迅速為身體提供能量。

4、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

5、清熱除火：菱角粉能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

6、解毒：以菱角為主材料的菱角粉有助肝臟解毒的功效。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

菱角粉怎么吃

1、菱粉羹

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。

2、菱粉粥

先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。

3、做面點、糕點

菱角粉還可以用來做成面條、面皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。

菱角粉的制作方法

1、把采收的新鮮菱角堆放在木桶里，約7日之后，果皮呈黑色。

2、將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落（老菱角可不脫皮），洗凈并曬干其外殼。

3、然后將曬干外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼（菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用）。

4、篩下的菱角粉置于清水中浸漂，并隨時撈出浮在水面的菱角殼。

5、約經24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾后的渣再磨一次，并進行過濾，以充分提取淀粉。

6、將濾液盛于桶（盆）內，靜置數小時，待淀粉沉淀后，舀去上層清水，曬干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。

菱角粉的食用禁忌

1、秋季痢疾患者忌多食菱角

菱角又名菱、水菱、水栗等，是秋季一種果、糧、蔬兼具的水生作物，主要含糖分、脂肪、蛋白質、無機鹽等成分。中醫認為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補益類食品，菱角常用于健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。

2、秋季感冒患者忌多食菱角

中醫認為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。

3、秋季服糖皮質激素忌食菱角

在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服藥時忌食菱角之類的含糖分多的食品。

菱角粉的制作方法還是比較簡單的，上文中也有關于它的介紹，還希望對大家有幫助。菱角粉含有豐富的蛋白質和其它營養元素，食用之后的好處非常多，但大家在食用的時候最好關于它的食用禁忌也要了解清楚。