芋頭全身都是寶，它的莖塊是我們常常食用的部分，除此之外，芋頭的花和梗也是能吃的。并且食用價值一點也低。關(guān)于芋頭花的吃法和功效作用，想必是很多喜歡它的人都想要了解的事情。那么下面我們就一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧！
芋頭花功效與作用及禁忌
一、功效作用：
1、潤腸通便。芋頭花和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質(zhì)在胃腸內(nèi)能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。
2、降血壓。芋頭花中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
二、注意事項：
《四川中藥志》1960年版：“無炎癥及出血者忌用。”
芋頭花怎么吃
一、醬爆芋頭花
材料：芋頭花、長茄子、青椒、香辣醬、醬油、白糖、鹽、味精。
做法：
1、將芋頭花洗凈后，將莖部的筋脈剔除干凈，掰成4-5厘米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側(cè)的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用。
2、再分別將茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用。
3、油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉(zhuǎn)成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然后放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出。
4、利用鍋中的余油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然后放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖。
5、炒到顏色變紅后盛出，根據(jù)自己口味再放入適量的味精、鹽。然后盛于碗中，放在蒸鍋中，繼續(xù)用大火蒸10-15分鐘即可。
二、茄子芋頭花：
茄子芋頭花
主料：芋頭花、茄子、醬油、辣醬適量。
做法：
1、把芋頭花去皮，花里的籽要去掉，不然會麻嘴，切段備用。
2、把茄子洗干凈切絲用鹽水浸泡一下備用。
3、油入鍋，放辣醬炒出香味
4、先把茄水份擠干放鍋里炒一會兒在下芋頭花。
5、下芋頭花一起炒，調(diào)味(加鹽，醬油)如果喜歡吃辣椒的話，可以加點青椒和蒜片。
6、炒軟后起鍋放到大碗里。蓋上保鮮膜放蒸鍋里蒸10分鐘，起鍋可以吃了。
芋頭花的藥用價值
芋頭花異名芋苗花,為天南星科植物芋的花絮,就是芋頭的花蕾,莖部比較平滑,但外側(cè)有較硬的筋,食用時需要剔除干凈。芋頭花的莖塊中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
芋頭花的藥用選方
1、治吐血：芋頭花五錢至一兩，燉臘肉或豬肉服。（江西《草藥手冊》）
2、治子宮脫垂，小兒脫肛，痔核脫出：鮮芋頭花三至六朵，燉陳臘肉服。（江西《草藥手冊》）
3、治鶴膝風(fēng)：芋頭花、生姜、蔥子、灰面。共搗爛，酒炒，包患處。（《四川中藥志》）
芋頭花里面含有的某些成分，在食用之后有降血壓、防癌、增強免疫力等好處。一般我們喜歡將它搭配其它的食材炒著吃。不過芋頭花雖好，在吃的時候一定要注意量，以免一起身體的不適。
