說到藍莓，想必大家對于這種水果還是比較熟悉的吧，它在我們生活中非常常見，而且具有很好的抗氧化、抗衰老的功效，以至于很多人都喜歡吃，尤其是愛美女性。但對于藍莓醬呢？大家了解嗎？跟著小編的步伐一起來詳細了解一下吧。

藍莓醬的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。

2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

4、藍莓具有良好的消除體內炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。

5、藍莓還有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋，這一點我們在前面已經提過，藍莓更是世界公認的15大健康食品之一。

二、禁忌

腹瀉患者、糖尿病人忌食。

藍莓醬怎么吃

一、藍莓果醬夾心餅

材料：黃油，低粉，白砂糖，蛋黃，奶粉，泡打粉，杏仁味香草精

做法：

1、蛋黃，黃油，香草精和白砂糖攪拌均勻。篩入低粉，泡打粉，奶粉，形成一個面團。

2、將面團分成小球，中間用手指按一個小洞。

3、擠入果醬，沒有裱花袋，我把藍莓果醬裝在保鮮袋的一個小角，再擠出來。

4、然后放入烤箱，160度，中層，20分鐘。

二、藍莓果醬面包

材料：基本面團，藍莓果醬，雞蛋

做法：

1、基本面團一次發酵到原來的兩倍大以后，切割成16小塊，每塊30克。松弛20分鐘后搓成長條。這個長度按照自家長方形烤盤的尺寸可以了。

2、烤盤上鋪好烤盤紙，把搓條的面坯一根一根挨著排好。

3、繼續二次發酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液。烤箱預熱到190攝氏度/375華氏度。

4、把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多，否則面坯會承受不住而塌陷。

5、入烤箱，15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同，查看表面均勻上色后就是基本可以了。

藍莓醬怎么做

原料：藍莓、白糖。

做法：

1、藍莓一堆，大概200克就ok，自己看著分量來做。

2、藍莓冰凍過的話就先解凍啦，如果是常溫的藍莓用勺子按雖。

3、藍莓都處理完之后倒入白糖，自己可以一邊加糖一邊試甜度喲。

4、之后將藍莓倒入鍋中小火煮開，記得煮的時候要不斷攪拌，等到藍莓變得粘稠之后就可以關火了。

5、藍莓醬放涼之后，加入干凈的小瓶子中，密封冷藏，想吃就拿出來。

自制藍莓醬可以保存多久

放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的干凈勺子，有利于延長保存時間。果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常溫下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個星期。

藍莓醬的功效作用還是很多的，所以大家在平時有比較足夠的藍莓不妨通過上文中介紹的方法嘗試制作一下。藍莓醬的用途也十分廣泛，可以當做早餐面包、吐司的佐料。