說(shuō)到明蝦，可能很多人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)明蝦就是我們常說(shuō)的對(duì)蝦、大蝦等，是海南重要的海鮮產(chǎn)品，肉質(zhì)肥嫩，口感鮮嫩，深受吃貨們的喜愛(ài)與追捧。那么大家知道明蝦有哪些食用價(jià)值嗎？下面小編為大家詳細(xì)介紹下吃明蝦的好處吧！

明蝦功效與作用及禁忌

1、明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)。

2、蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

3、適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

4、明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、禁忌：食蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，易損精；同時(shí)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

明蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、明蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、明蝦和魚(yú)肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

明蝦的食用方法

1、用剪刀剪拉去頭和泥腸；剖開(kāi)蝦背，然后反復(fù)清洗干凈，瀝干水分（一定要瀝的很干哦）

2、鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，（不可直接將蝦撲入鍋中）人站遠(yuǎn)點(diǎn)，用鍋蓋擋下油，油炸時(shí)不可蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸汽容易滴到鍋中

3、炸約15秒，撈出，控干油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點(diǎn)蔥花即可。

明蝦的選購(gòu)

挑明蝦首先要看新鮮度，越生猛的越新鮮，當(dāng)你的手觸碰它的時(shí)候它會(huì)跳動(dòng)得厲害，不新鮮的蝦（死蝦）則沒(méi)有多大反應(yīng)。第二，要看顏色，顏色越深越好，正宗的明蝦為深青色，顏色光亮而不灰暗，不新鮮的蝦（死蝦）則看上去顏色泛白。第三，要看蝦有沒(méi)有病，有些蝦頭殼下有黑點(diǎn)，可能就是病蝦，不要購(gòu)買。

通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)明蝦的好處都有了一定的了解。明蝦不僅含豐富的蛋白質(zhì)，還有極高的鈣元素，常吃對(duì)身體有非常多的好處，但是不宜過(guò)多食用，物極必反相信大家都懂，尤其像蝦類寒性食物，更是不宜多吃哦！