醫(yī)圣李時(shí)珍在安徽省江南一帶有個(gè)治病訪藥的故事，話說當(dāng)時(shí)候有個(gè)梨園，而主人有個(gè)從小患了麻痹癥的兒子，而梨園里有幾棵怪梨，沒有人吃，豬又不吃，病兒子無意間吃了木梨，家人以為他喜歡吃，就每天給傻兒子吃，過了幾年四肢血脈活動，從地下能站起來。從此木梨并記錄在了本草里，而對于木梨的功效和作用到底還有哪些呢？
木梨的功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、保護(hù)血管，所含的兒茶素等活性物質(zhì)，有保護(hù)人體血管的功效。
2、促進(jìn)消化，木梨富含纖維素，促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，對于腹脹、消化不良等癥狀有一定的治療作用，同時(shí)還可以潤滑腸道，防止大便干燥，刺激排便，預(yù)防便秘。
3、亮發(fā)，木梨含蛋白質(zhì)，經(jīng)腸胃的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角質(zhì)蛋白的必需成分。
4、明目，鈣能夠增加眼球壁的彈力，防止近視的發(fā)生。
5、健脾和胃，暖胃，治療胃寒證，適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥狀。
6、養(yǎng)顏，驅(qū)除因?yàn)槠つw過敏或者感染所引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
7、抗衰老防輻射，極強(qiáng)的清除自由基的能力，有效抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病，提高免疫力、延緩衰老。
二、禁忌
1、哪些人適宜食用木梨：懷孕期、喂母乳者、兒童青少年、職業(yè)人群、更年期婦女均適宜食用。健康體質(zhì)、平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)者均適宜食用。
2、哪些人不宜食用木梨：胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風(fēng)，低血壓，痛風(fēng)，糖尿病，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，外科疾病，傳染性疾病，神經(jīng)性疾病者不宜食用。
木梨營養(yǎng)價(jià)值
木梨果實(shí)芳香味濃，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，一般含干物質(zhì)15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達(dá)10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，蘋果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質(zhì)0.47-5.5%。鮮食時(shí)具有特殊的清香味。
木梨的做法
1、木梨牛奶露
食材：木梨150克，牛奶200毫升(約1大杯)，碎冰塊適量，糖1小勺。
做法：木梨去皮、切塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶、糖，用中速攪拌幾分鐘即可。
由新鮮木梨、鮮奶制成，新鮮香濃。
2、清燉冰糖木梨
食材：木梨，冰糖，水。
做法：將木梨去皮、去籽、切塊，把所有材料一起放入鍋內(nèi)燉20分鐘即可。
3、銀耳燉木梨
食材：銀耳25克，木梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：把銀耳用清水泡2個(gè)小時(shí)，木梨去皮，去籽、切塊，連同銀耳一起放入燉鍋內(nèi)，加適量冰糖和水，燉1小時(shí)后材料入味即可。
木梨的挑選
木梨干燥果實(shí)呈梨狀，質(zhì)堅(jiān)硬，往往縱剖為兩半。外皮光滑不皺，暗紅色或黃棕色；肉厚而粗，斷面顆粒狀，邊緣不卷曲。質(zhì)松體輕，隔瓤淡黃棕色，上有種子脫落之凹痕擇佳。
史本記錄當(dāng)時(shí)李時(shí)珍把木梨切成碎片放在酒里浸泡，然后治療癱瘓病人，癱瘓病人喝了幾個(gè)月的木梨酒，輕者丟掉棍子走路，重者可以爬起來拄著棍子走路。大家不僅可以試試做美味木梨牛奶露，還可以試著做木梨酒哦。
