蔓越莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,酸甜可口的水果,近些年,蔓越莓開(kāi)始在中國(guó)的內(nèi)地市場(chǎng)盛行,但最主要的原因是蔓越莓的一些保健的功效。那么食用蔓越莓究竟能夠?yàn)槲覀儙?lái)一些什么樣的好處,同時(shí)究竟是蔓越莓中含有的什么樣的成分在發(fā)揮作用呢?

蔓越莓的功效與作用及禁忌
一、功效和作用
1、可預(yù)防婦女常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品,對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
蔓越莓可以有效抑制幽門(mén)螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門(mén)螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3、美容養(yǎng)顏
蔓越莓含維生素C、類(lèi)黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,能養(yǎng)顏美容、改善便秘,幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

4、抗老化、避免老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠,尤其在這個(gè)處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里,想要靠自然健康的方法來(lái)抵抗衰老更是難上加難,而經(jīng)常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5、減少心血管老化病變
在蔓越莓當(dāng)中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無(wú)論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來(lái)保護(hù)心血管健康。
二、食用禁忌
1、 痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風(fēng),腎功能衰竭,痛風(fēng),呼吸系統(tǒng)疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病;
2、 久病體虛人群;
3、 氣郁體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),瘀血體質(zhì);
4、 脾胃久虛者少食。

蔓越莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蔓越莓不只富含維他命C,更含有豐厚的植化素,包括花青素、鞣花酸等等,可說(shuō)是超級(jí)抗氧化劑。
2、蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自在基物質(zhì)-生物黃酮,并且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有用的避免老年癡呆。
3、蔓越莓含有一種叫苯基過(guò)氧化物,這種物質(zhì)具有類(lèi)疫苗的功用,可喚醒免疫系統(tǒng)的力量,關(guān)于入侵的有害菌到達(dá)按捺的作用。
4、蔓越莓含有超級(jí)抗氧化物前花青素,藉由特別的抗氧化才能、以及自在肌鏟除者的條件,可避免細(xì)胞受破壞并保持細(xì)胞的健康與生機(jī)。

蔓越莓的正確吃法
1、蔓越莓烤雞肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黃醬:首先,將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗,拌勻,將雞肉泡入腌料汁中備用;接著,將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中,搗碎拌勻。加入蛋黃醬,從中間開(kāi)始輕攪,直至蔓越莓油混合物呈乳狀,加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、鹽、花椒面,混合均勻;大火加熱烤架或鐵鍋,將雞肉烤至全熟或者烤至插入雞胸最后部分的溫度計(jì)讀數(shù)為165°F/74℃,充分放涼后切片;最后,將黃油包烤至金黃色,在烤好的面包上撒上一層厚厚的蛋黃醬,將芝麻菜、奶酪、烤雞和美國(guó)蔓越莓干層疊在三明治的一側(cè),蓋住另一側(cè)。

2、蔓越莓餅干:原料有面粉115克,雞蛋液15毫升,黃油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。首先,將黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻,不用打發(fā),之后加15ml打散的雞蛋液,倒入蔓越莓干,篩入低筋面粉,揉成長(zhǎng)圓柱形,冷凍1小時(shí)后拿出;然后切成片放入烤盤(pán)中;最后,烤箱預(yù)熱5分鐘,溫度150度20-25分鐘,上色即可。
3、葛粉藍(lán)莓蔓越莓夏日甜品:原料有葛粉、藍(lán)莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用涼水?dāng)噭颍湃胨{(lán)莓、蔓越莓、玉米、山楂片,繼續(xù)攪拌,邊攪邊緩緩加入熱開(kāi)水,之后放入微波爐加熱50秒即可。

蔓越莓一天吃多少合適
一天可以吃28-50克左右,對(duì)女性婦科病的預(yù)防與治療是很有作用的,當(dāng)然,多吃的情況下,人體的吸收能力也沒(méi)有那么多!如果平常無(wú)婦科病或胃病的情況下,建議大家可以當(dāng)做零食來(lái)食用,或做成西餐配料來(lái)食用。如做成蔓越莓餅干,蔓越莓曲奇,也可做成蔓越莓玉米粥等等!

蔓越莓是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的水果,與此同時(shí)食用的方式也有許多,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的吃法,不過(guò)也要注意人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收是非常有限的,所以我們吃蔓越莓的時(shí)候一定要適量。