檸檬是市場(chǎng)上非常受歡迎的一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的水果，但檸檬的種類非常多，有黃檸檬和青檸檬。品種不同，在功效作用上也是有一些差異的。很多人對(duì)于青檸只知道適當(dāng)?shù)氖秤镁涂梢云鸬胶芎玫谋＝⌒Ч唧w都有哪一些功效作用卻不知。
青檸功效與作用及禁忌
一、功效與作用
1、抗炎殺菌
青檸中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射，對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
2、消除疲勞和腳部酸痛
肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊青檸在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個(gè)青檸榨汁混入一盆熱水，用來(lái)浸腳，效果奇佳。
3、增強(qiáng)抵抗力
它含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體抵抗力，加速創(chuàng)傷恢復(fù)。
4、降血壓
青檸具有止血作用。青檸表皮含有的維生素P，可防止人體血管硬化的發(fā)展，對(duì)改善高血壓和心肌梗塞癥狀緩解病情非常有益。
5、殺菌
青檸含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死。
6、促進(jìn)消化
青檸還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。
二、禁忌
1、酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能。還有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果較好。
2、還有喝檸檬水時(shí)最好與吃正餐至少隔半個(gè)小時(shí),以免影響消化。
青檸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青檸汁汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。
2、青檸皮還有豐富的鈣質(zhì)，所以為了達(dá)到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營(yíng)養(yǎng)。
3、青檸含有豐富維他命C的，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自制的檸檬水，可以解決便秘之苦。
4、青檸有一種特有的的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。
青檸怎么泡水
1、檸檬一定要新鮮。制作檸檬水時(shí)，最好選擇新鮮檸檬，因干檸檬的香氣和維生素C等成分含量都有一定損失。
2、連皮薄切。檸檬切片泡水更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放及香氣成分泡出，且一定要帶皮切薄片。因檸檬皮含有豐富的有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質(zhì)；檸檬精油也主要存在皮里面。
3、溫水沖泡。宜用60℃-70℃的水溫沖泡檸檬水，因水太涼，檸檬香味不易泡出來(lái)，若用沸水，則會(huì)溶出較多的苦味物質(zhì)。
4、適量。如果用檸檬水代替白開水來(lái)解渴時(shí)，泡水時(shí)宜淡些。一般1-2大片帶皮檸檬泡200毫升水，反復(fù)沖泡2-3次，沒有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
青檸怎么保存
1、青檸檬片保存方法
青檸檬切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來(lái)泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來(lái)泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會(huì)爛掉。
2、青檸檬汁保存方法
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時(shí)間限制在3天之內(nèi)，長(zhǎng)了會(huì)造成維生素c揮發(fā)。
3、完整青檸檬的保存方法
完整的青檸檬，在常溫下是可以保存一個(gè)月的。若在一個(gè)月內(nèi)，你還沒能把買回來(lái)的青檸檬消滅掉的話，建議在買回來(lái)之前就要做好準(zhǔn)備，用保鮮紙包好青檸檬，然后放進(jìn)冰箱內(nèi)。
青檸中含有大量的維生素C和檸檬酸，經(jīng)常食用一些不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以增強(qiáng)抵抗力。但同時(shí)青檸也有不少的食用禁忌，所以大家在食用的時(shí)候還是要多加注意。
