茶樹菇在我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種菌類食材，不僅新鮮美味，且還具有極高的藥用價值及養(yǎng)生功效，深受消費者們的喜愛與追捧！下面我們來看看茶樹菇到底具有哪些營養(yǎng)成分吧！
茶樹菇的功效與作用
1、防癌抗癌：茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗衰老：具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。
茶樹菇的禁忌
過敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動風(fēng)食物，容易引起體質(zhì)虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應(yīng)特別注意忌食茶樹菇。
茶樹菇與青酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養(yǎng)價值。
茶樹菇的營養(yǎng)價值
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
根據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗報告，茶樹菇營養(yǎng)成分為：每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克；含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。
茶樹菇的適用人群
一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質(zhì)疏松、久病體虛人群適宜食用。
高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發(fā)病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。
肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什么熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。
通過以上內(nèi)容，相信大家對茶樹菇有了一定的了解。我們平時一般都是購買的干茶樹菇，干茶樹菇是要泡軟后在烹調(diào)哦！最好是能買新鮮茶樹菇，不僅味道會更鮮美，且營養(yǎng)也會更豐富。
