植物每一部分的存在都是由他特殊的意義的，他們的存在不僅僅為了滿足植物的正常生長和發育，同時還需要實現自然界的生態循環，所謂一物降一物，任何事物的存在都為了它相生相克的東西而來。

大蔥根的功效與作用

蔥根主要作用是散風寒，消炎，殺菌，預防感冒和支氣管炎，通鼻塞，小孩子平常的小感冒就用蔥根、蔥白煮水喝就可以了，治療風寒重感冒的方法，蔥根連蔥白整個切下，加幾片生姜，一個陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘，生姜是散風寒的，陳皮是保護脾胃的，這樣感冒的人可以把風寒散掉了，胃口不開也解決了，小孩一定要加陳皮上火，風熱感冒不能放姜。

大蔥根的食用禁忌

大蔥根的食用需要謹遵醫囑。

大蔥的功效和作用

1、發汗抑菌

大蔥的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大蔥的蔥油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而蔥里面所含的大蒜素，能明顯抵御細菌以及病毒，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

2、舒張血管，預防老年癡呆

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。

3、壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。

4、解毒調味

大蔥具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

5、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

6、生吃能緩解疲勞

生蔥含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，緩解疲勞。

吃蔥的注意事項

1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

大蔥根的存在不僅幫助大蔥汲取來自土壤中的營養成分，同時也能治療一些疾病。所以我們一定不能忽視生活中的一些細小的東西。此外大蔥也并非就是一種簡單的食材，同時還具有其他方面的效果。