茴香苗有著一種特殊的香味，且營養物質特別多，有不少人喜歡吃茴香苗。茴香苗又被叫做香絲菜、茴香菜，屬于比較香辛蔬菜，也可做藥用或是香料用。那么茴香苗到底有哪些好處及注意事項呢？

茴香苗的功效與作用

1、健胃行氣

茴香苗的主要成分就是茴香油，它能促進身體內各種消化液的分泌，并增強胃腸的蠕動，不但能幫助消化，而且有助于排除胃腸道內積存的氣體。

2、止痛抗菌

茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，將茴香苗搗汁飲用或搗成泥外敷，能有效的治療惡毒癰腫等癥。

3、開胃

茴香苗對治療小兒厭食也頗有良效，讓不喜歡吃飯的孩子經常吃點茴香苗，可明顯改善孩子的厭食情況。

4、抗衰老

茴香是B族維生素的優質來源，這有助于保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。

5、治療白細胞減少癥

茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放人外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

6、減輕經期痛

茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經癥狀。

茴香苗的禁忌

1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者。

2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

茴香苗怎么吃

茴香的名字也挺多的，比如茴香菜，香絲菜，茴香苗是一種香辛的蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。

茴香苗是一種營養比較豐富的蔬菜，它含有豐富的維生素，包括維生素B1、B2、C、PP。它含有胡蘿卜素和鈣的含量很高，鐵的含量也比較高。

茴香苗可以剁碎了和豬肉一起做餃子餡，具體做法是茴香1把、豬肉餡375克，調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙，先把茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，然后所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料即可。

還可以在炒雞蛋的時候加入少量的茴香苗碎末，味道蠻不錯的。

大家還可以用茴香苗來炒飯也挺好吃的，先把茴香苗切碎了，和香菇一起放在油鍋里炒，然后再放一點青豆等，再放入米飯，再加鹽，幾分鐘過后就可以吃了。

茴香苗如何挑選

1、看：質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷狀，粒大而長，質地飽滿，鮮艷光亮，有濃濃的甘草香味，柄梗、雜質較少。

2、另外一定要看茴香的干濕度，通常購買時，選擇散裝較好。

3、如果是瓶裝的，可將瓶子倒過來，如果流淌順暢，則干度較好；如感覺發黏，則有些受潮；

4、不好的小茴香顏色發綠，大小不均勻，抓起來會很多雜質、粉塵。

5、聞起來氣味不好，沒有甘草的香味。

通過以上內容，相信大家對茴香苗有了更深入的了解。雖然茴香苗具有很高的食用價值及藥用價值，但是也有不少食用禁忌，且茴香苗也不適宜吃太多，吃多了會引起腸胃不適或是上火等癥狀哦！