小茴香，外形非常的像我們常吃的孜然，都是小顆粒的香料。生活中，很多人都喜歡在食物里添加小茴香，來去除腥味、異味，也同時能增加香味。那么小茴香到底是什么呢？下面由小編給大家詳細(xì)介紹下吧！

小茴香生理特征

本品為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細(xì)小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。

小茴香簡介

小茴香是同一種植物從葉色、葉形、花序、果實(shí)、種子等植物學(xué)性狀及品質(zhì)、風(fēng)味等其它特征上相比，都極為相似，只是茴香的葉鞘、相互抱合形成一個扁球形或圓球形的球莖。成熟時，成為主要的食用部分，而細(xì)葉及葉柄往往是在植株較嫩的時候才茴香肥厚的葉鞘部鮮嫩質(zhì)脆，一般切成細(xì)絲放入調(diào)味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。

小茴香是孜然嗎

小茴香不是孜然。

小茴香又稱茴香、香絲菜，是一種常用的調(diào)味料。常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。具有溫陽散寒，理氣止痛的功效。全株具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”。

小茴香原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2. 5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細(xì)小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。有特異香氣，味微甜、辛。

孜然，學(xué)名孜然芹，也稱安息孜然，又名安息茴香，屬傘形科孜然芹屬，1一2年生草木植物。原產(chǎn)埃及，埃塞俄比亞，地中海沿岸地區(qū)，前蘇聯(lián)、伊朗、印度及北美有栽培。我國新疆、甘肅河西走廊為主要產(chǎn)地。孜然果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥，是重要的藥材和化妝品添加劑。

小茴香的功效與作用

1、祛寒止痛。對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。

2、理氣和胃。如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。

把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，小茴香治療胃腸道病癥的機(jī)理在于其細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茴香油，該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。

3、溫腎縮尿。用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

4、養(yǎng)胃、暖胃。一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因?yàn)樾≤钕阒兴能钕阌停€能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點(diǎn)小茴香，或把小茴香加到米粥中。

如上所述，小茴香也是我們常吃的香料其中一種，其具有一定的食用價(jià)值及藥用價(jià)值。但孕婦最好少吃小茴香，因?yàn)樵袐D吃多了小茴香影響胎兒的健康且非常容易上火便秘，所以孕期最好控制住不要或是少吃茴香哦！