紫蘇葉就是紫蘇上面的葉子，它的顏色呈紫色或者是青色。它吃起來會有一點味道，但是食用性還是比較高的。除了這些大家對于它的了解還有多少呢？下面我們就通過一組圖片來了解它吧！
紫蘇葉是什么
紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。
紫蘇葉具有特殊的香味，葉片多皺縮卷曲，兩面的顏色呈紫色，有的上面的顏色呈綠色，下面層紫色，是湘菜中常用的一種香料，多用來幫助去除魚的腥味。紫蘇的叫法也有多種，古名荏，又叫做白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等。
紫蘇葉的形態特征
葉闊卵形或圓形，長7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質或草質，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側脈7-8對，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。
輪傘花序2花，組成長1.5-15厘米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序，苞片寬卵圓形或近圓形，長寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點，無毛，邊緣膜質；花梗長1.5毫米，密被柔毛?；ㄝ噻娦?，10脈，長約3毫米，直伸，下部被長柔毛，夾有黃色腺點，內面喉部有疏柔毛環，結果時增大，長至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長，2齒，齒披針形。
花冠白色至紫紅色，長3-4毫米，外面略被微柔毛，內面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對稍長，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開或極叉開?；ㄖ榷讼嗟?淺裂。花盤前方呈指狀膨大。小堅果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網紋?；ㄆ?-11月，果期8-12月。
紫蘇葉的養生功效
1、散表寒。紫蘇葉可以散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用，如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用可以緩解這些不適的癥狀。
2、行氣寬中。紫蘇葉對于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡有很好的緩解作用，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
3、行氣安胎。紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。
4、解魚蟹毒。紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
紫蘇葉的保存
1、用水來保存蘇子葉。夏天的時候，水的溫度總是比空氣的溫度低很多，很多用水來保存東西，方法是，用干凈的塑料袋包好，然后把它放水里，用石頭壓著，使它沉入水底即可。
2、用櫥柜來保存蘇子葉。櫥柜里面比較干凈，還可以密封保存東西，所以在某種程度上涌櫥柜來保存蘇子葉也是可以的，當然這是適合短時間保存的。
紫蘇葉在我國分布的很廣，很多地方都能見到它的身影。紫蘇葉的養生功效非常強，比如：驅寒、安胎、解魚蟹毒都是可以的，所以一般在吃魚和蝦蟹的時候，都會放一些進去，想必就是這個原因了。
