絲瓜，應(yīng)該大家都非常的了解熟悉，因?yàn)槭俏覀兂３缘氖卟酥弧Ｖ笫旌蟮慕z瓜口感柔軟鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的纖維素及維生素，深受大家的喜愛。下面小編大家推薦一道絲瓜炒雞蛋的做法吧！

絲瓜炒雞蛋的做法

1、將絲瓜去皮，洗凈后滾刀法切塊備用，雞蛋磕入小盆中，打散。

2、鍋里倒入少許油，燒至八成熱，將蛋液倒入鍋中，同時(shí)用勺子攪散，將雞蛋盛出備用。

3、另外放少許油，燒熱后將絲瓜倒進(jìn)鍋里翻炒，炒的過(guò)程中，加少許水嗤一下，加鹽。

4、等到絲瓜變“蔫”的時(shí)候，把雞蛋倒入鍋里翻炒，出鍋前加味精調(diào)味即可。

家常絲瓜炒雞蛋簡(jiǎn)單做法

1、絲瓜刨皮后，洗凈切片。

2、鍋里放少許油，爆香蒜末后，放入絲瓜拌炒后加入少許水，煮熟先盛起。

3、鍋里放1大匙的沙拉油，大火就油燒很熱后，倒入蛋液，炒散炒熟，大約10秒，太久蛋會(huì)太老。

4、倒入炒好的絲瓜，加塩拌勻即可。

吃絲瓜要注意什么

1、絲瓜性涼，脾胃虛寒，體質(zhì)虛弱、孕婦、大便溏泄人群不宜食用。

2、絲瓜味甘體滑，會(huì)加重有咳嗽、痰多的慢性支氣管炎患者的癥狀，應(yīng)忌食。

3、絲瓜會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。

4、絲瓜味道清香，烹煮時(shí)不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調(diào)料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。

5、陽(yáng)痿者、陽(yáng)素大虛者，不易多食絲瓜皮以免引起滑精。

絲瓜的食用價(jià)值

1、抗壞血病。絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦強(qiáng)心。絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用；它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

3、美容。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

4、抗病毒、抗過(guò)敏。絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏功效。

5、活血通絡(luò)。有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

6、清熱解毒、止咳化痰。絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

7、通乳作用。產(chǎn)婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內(nèi)服。如當(dāng)時(shí)無(wú)法買到絲瓜，可照古法向藥鋪購(gòu)絲瓜子，與通草煲湯飲服。或另加豬手(外省人稱豬腳)煮湯，大量飲服，便能通乳。如服上述湯汁仍不見效，可改用北芪二錢、當(dāng)歸三錢、白芷一錢、穿山甲二錢與絲瓜子燉豬手，飲湯食肉，極為有效。

8、通經(jīng)絡(luò)。瓜果的絡(luò)，如橘絡(luò)、瓜絡(luò)，皆有貫穿經(jīng)絡(luò)、通滯化痰的作用。但絲瓜絡(luò)較橘絡(luò)更堅(jiān)韌，功效也更大。老年人血?dú)馑ト酢⒔罟沁\(yùn)轉(zhuǎn)不利、痰濕阻滯，用絲瓜絡(luò)五錢、木瓜四錢、羌活二錢、獨(dú)活二錢，煲茶代飲，極有效用。風(fēng)濕病患者除服藥劑外，另食絲瓜或用絲瓜煲糖水飲服，也是有益的。

9、防治乳腺增生、抗癌。防治乳腺增生，除了藥物治療以外，膳食調(diào)理也很重要。平時(shí)可多吃些具有行氣通絡(luò)、化淤散結(jié)功效的食物，如絲瓜。

絲瓜與雞蛋都是特別營(yíng)養(yǎng)的食材，兩者一起炒著吃，不僅更加鮮美且營(yíng)養(yǎng)也更加豐盛，大家不妨試試這種做法哦！絲瓜雖然美味，但也不宜吃太多哦，因?yàn)榻z瓜屬于涼性蔬菜，需適量食用。