眾所皆知，韓國是一個(gè)非常喜愛吃泡菜的國家，我們平時(shí)看韓劇的時(shí)候總是能看到韓國人吃飯時(shí)搭配著不同的泡菜吃，確實(shí)韓國的泡菜非常好吃，尤其韓國泡蘿卜。那么韓國泡蘿卜要怎么做呢？

韓國泡蘿卜的做法

1、白蘿卜洗凈，不用去皮，皮有營養(yǎng)又好吃。先切成2CM后的片，再切成2CM厚的塊。

2、蘿卜用鹽，腌四五個(gè)小時(shí)，可以加些細(xì)辣椒粉，也可以不加。

3、所用到的材料，粗辣椒粉，細(xì)辣椒粉，魚露，蝦醬，蘋果梨削皮，大蒜，姜，蔥白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜。

4、蒜切末姜切末，姜用一點(diǎn)就夠了，大蒜要多放點(diǎn)，大杏仁弄碎，蘋果梨果肉炸成醬，沒有榨汁機(jī)可以用到剁，剁的越碎越好，胡蘿卜切絲，蔥白切絲，韭菜切絲。

5、魷魚絲切末 芹菜切小段 洋蔥切末，牛肉粉，準(zhǔn)備一小鍋水。

6、放入一大勺糯米粉，攪拌均勻，沒有糯米粉 用淘米水也行。將糯米水煮開，要不停的攪拌，煮到有些粘稠即可。

7、關(guān)火后倒入粗辣椒粉，攪拌均勻，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韓國辣椒粉不是很辣，但是顏色很好看。

8、辣椒湯放涼后，蝦醬一勺，魚露兩大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻兩大勺，白糖兩大勺，韭菜絲，蔥絲，胡蘿卜絲，芹菜段，洋蔥末，蒜末姜末，杏仁末，魷魚絲末，蘋果梨醬，反正把所有材料統(tǒng)統(tǒng)加進(jìn)去就對(duì)了，嘗嘗味道不咸就加點(diǎn)鹽，不過基本不需要加鹽了，腌過的蘿卜塊也有鹽味。

9、拌勻，嘗嘗味道，喜歡甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，魚露和蝦醬不要加太多，那樣會(huì)很腥。

10、腌好的蘿卜塊，用水沖洗，嘗一嘗，鹽味不能太重。然后 控干水，加入細(xì)辣椒粉用手抓一會(huì)上色。

11、把調(diào)制好的辣椒醬倒進(jìn)蘿卜塊中，用手抓勻，放入保鮮袋中，辣椒湯也要倒進(jìn)去，封好口放進(jìn)保鮮盒室溫發(fā)酵三天，冬天可以四五天，夏天一天就可以了。然后放進(jìn)冰箱慢慢發(fā)酵，7天以后才能吃，不然有毒。

白蘿卜要去皮嗎

蘿卜不僅可以不去皮做菜，就是單用蘿卜皮做菜也是很好吃的，風(fēng)味不同凡響。

但是蘿卜皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重，（就是有點(diǎn)辣味），不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍腌一下，二是煮的時(shí)間稍長一點(diǎn)，并在煮的時(shí)候不要加蓋，讓芥氣揮發(fā)一些就沒有什么不好的了。

白蘿卜吃多了好嗎

白蘿卜吃多了不好，不宜多吃。白蘿卜具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等功效，適量食用對(duì)身體是好處多多的，但是不論吃什么食物都是要適可而止的，過多食用白蘿卜可能會(huì)給身體帶來副作用。

什么人不宜吃白蘿卜

1、腸胃不好的人不宜吃白蘿卜。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

2、氣虛者不能吃白蘿卜。因?yàn)橛捎谌梭w的元?dú)獠蛔銜?huì)導(dǎo)致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)氣和補(bǔ)血，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有行氣的功效，氣虛者吃白蘿卜會(huì)耗氣散氣，加重氣虛癥狀。

3、陽虛型便秘者不宜吃白蘿卜。要知道，陽虛的人會(huì)經(jīng)常覺得四肢不溫，經(jīng)常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食，行氣散瘀，但并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。

4、腹瀉者不能吃白蘿卜。白蘿卜因具有行氣和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和癥狀。

其實(shí)泡菜的做法都大同小異，雖然泡菜可以開胃、清腸胃等，但也不宜吃太多，因?yàn)殡缰剖称范己衼喯跛岚愤@種致癌物質(zhì)，所以偶爾吃吃有好處，但經(jīng)常大量食用的話有可能引起癌癥的發(fā)生哦！