蘿卜的外形就像一把寶劍一樣，是生活中很常見的一種蔬菜。它有著很高的食療價值，甚至有一句古話說“蘿卜小人參”，拿它和人參媲美就可想而知它的價值了。關于它的吃法，也是非常多的，其中蘿卜丸子是比較受人們喜歡的一種吃法。
炸白蘿卜丸子
食材：白蘿卜、雞蛋、面粉、大蔥、姜適量、十三香適量、鹽適量、調和油適量。
做法：
1、準備好所需食材。把白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入適量鹽用手抓勻搓揉幾下，腌制10分鐘左右。
2、蔥姜切末。雞蛋用筷子打散。靜置一會兒后，蘿卜會變軟出水。
3、放進面粉、蔥姜末、十三香，再倒入雞蛋液拌勻。
4、鍋中倒油加熱至六成，把蘿卜面糊搓成小團放入油鍋，小火慢炸。
5、炸的過程把丸子慢慢翻面，讓各個面都均勻炸透。
6、炸至丸子浮起，成金黃色即可撈出，控干油份。
蘿卜素丸子
食材：蘿卜、雞蛋、面粉、食鹽、姜、植物油、花椒粉。
做法：
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙，可根據自己的口味加鹽。
2、用擦子將蘿卜擦成絲，小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎。
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分。
4、將所有配料倒入盆里，準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻，時間長了會出水。
5、到蘿卜可以成團即可，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
清蒸蘿卜丸子
食材：蘿卜適量、肉餡適量、干魷魚適量、蒜苗適量、鹽適量、醬油適量、木薯粉適量、胡椒粉適量、沙拉油適量。
做法：
1、白蘿卜刷絲，用水氽燙，撈起擠干水份。
2、干魷魚炸香。剪碎備用。瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
3、加入蒜苗粒和木薯粉，加水攪拌均勻，靜置半個鐘。
4、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
蘿卜丸子湯
食材：白蘿卜、豬肉、雞蛋、枸杞、花生油、食鹽、姜、蒜、淀粉、細香蔥2根、青菜、黃酒、白胡椒半茶匙、高湯精半茶匙。
做法：
1、取一點生姜拍破，和洗凈的一根香蔥加少許水搓成姜蔥水。
2、剩下的香蔥打成結，姜切片，大蒜拍破，香菜洗凈待用。
3、蘿卜去皮，豬肉剁成肉糜。
4、在肉里調入黃酒、蔥姜水、白胡椒粉、高湯精、雞蛋、干淀粉、適量鹽朝一個方向打至起筋。
5、雙手洗凈，將肉糜搓成丸子，凈干鍋放少許花生油，油溫后，放入香蔥結、大蒜、姜片，小火炒香。
6、注入水，大火，待水開后，放入肉丸和整條青菜，調入適量鹽，煮開后加蓋以小火煮30分鐘。
7、撈凈鍋里的香蔥結和青菜，放入枸杞略煮1分鐘，關火。
蘿卜的食用價值
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
這道菜的做法還是很簡單的，可以用不同的蘿卜做，里面還可以根據自己的喜好，在里面加入一些食材相搭配，口感會更豐富，營養價值會更高。但是食材一定要挑選新鮮的蘿卜來做會更好。
