蘿卜在我國的食用時間是非常久了的，古時候就有關于它的相關記載。它之所以這么受人們的喜歡，主要還是因為它有著很高的食用價值。人們最喜歡用它做的一道菜就是“蘿卜排骨湯”，有一定的滋補功能。

蘿卜排骨湯

食材：豬小排、食鹽、姜、黑胡椒少量、白蘿卜1根。

做法：

1、準備食材，把生姜、蘿卜切好備用。

2、先把排骨去血水，洗凈，加入生姜、料酒大火煮至水開，轉小火煮30分鐘。

3、湯出現乳白色后加入蘿卜煮15分鐘，然后加入鹽和胡椒粉即可。

烹飪技巧：去血水湯會更清亮，加入料酒去腥。

白蘿卜枸杞排骨湯

食材：白蘿卜、豬大排、食鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、排骨清洗干凈，與部分姜片一起冷水入鍋煮到沸騰。

2、撈出排骨備用，排骨加入足夠量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火燒開轉小火慢燉。

3、燉排骨的時候將白蘿卜洗凈，切扇形片。

4、排骨燉20分鐘，加入白蘿卜，大火燒開轉小火慢燉。

5、燉到排骨酥爛，加鹽和白胡椒粉調味，一鍋鮮美滋補的排骨湯就燒好了。

蘿卜紅棗排骨湯

食材：排骨、白蘿卜。

做法：

1、排骨洗凈備用。蔥白切成兩段，生姜對半切開，拍碎備用。

2、白蘿卜削皮，切成長條塊備用。將紅棗和枸杞洗凈，剛剛洗過水的紅棗、枸杞色澤很漂亮。

3、將排骨放進冷水鍋中，大火煮開，煮5到8分鐘左右，主要是去除排骨里面的血水。

4、煮過的排骨拿出來用清水沖洗干凈，放進砂鍋里，加入適量的清水，然后放入排骨，蔥白，姜一起煲十五分鐘。

5、排骨煲十五分鐘之后，現在看到湯顏色已經變白了，加入切好的白蘿卜、紅棗，一起再煲十分鐘。

6、在出鍋前放入枸杞。加入食鹽調味，不需要再增加其它的調料了，如果喜歡胡椒粉的話，適當放一點也是可以的。湯煲好了，裝碗里就可以喝了。

玉米蘿卜排骨湯

食材：排骨、白蘿卜、玉米、枸杞、小蔥適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、將排骨洗凈剁成小塊，白蘿卜切滾刀塊，玉米切段，蔥適量、姜4、5片，枸杞適量沖洗干凈。

2、鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

3、水開幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉。

4、鍋中另加入足夠的清水煮開后，加入汆燙過的排骨、蔥、姜片和適量的料酒。再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

5、一小時后放入蘿卜和玉米繼續煲半小時。

6、最后5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

蘿卜的食用價值

1、增強機體免疫功能。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌。蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜排骨湯的做法很多，可以根據自己的喜好在里面加入一些枸杞、大棗都是可以的。在做的時候排骨最好是先過一下水，去掉上面的一層污漬會更好。食用這個湯有助消化、增強體質的功效。