家里有一個(gè)廚藝了得的媽媽或是爸爸能提高整個(gè)家庭的幸福指數(shù)，所謂“民以食為天”，吃飽喝足才有力氣進(jìn)步，尤其是家里有小寶寶的。下面小編來給大家介紹一道非常簡(jiǎn)單且美味的白菜燉粉條吧！
白菜燉粉條的做法
食材：白菜、粉條、蔥、姜、蒜、花生油、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、蔥、姜、蒜切碎，白菜洗凈切碎，粉條洗干凈。
2、用熱水泡發(fā)10分鐘，鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜，放入泡好的粉條和白菜翻炒。
3、放入鹽、生抽，添加少許水煮上片刻，出鍋前放入雞精調(diào)味即可，盛入盤中。
豬肉白菜燉粉條的做法
食材：白菜、粉條、豬肉、八角、鹽、生抽、雞精、植物油、香菜、蔥。
步驟：
1、準(zhǔn)備好主料，大白菜、豬肉和粉條；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉，如果用五花肉會(huì)更香。
2、大白菜掰去老幫，撕成大片待用，粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長(zhǎng)的段待用。
3、豬肉切片，香菜切段，八角和蔥花備好，炒鍋燒熱，下入八角炸出香味，再下入蔥花爆香。
4、下入豬肉片中火翻炒至變色，倒入生抽爆香，同時(shí)去掉醬油的生味兒，下入白菜翻炒，一開始不太好炒，因?yàn)榘撞巳~很挺，炒一會(huì)葉子軟了就容易多了。
5、炒到白菜全部打軟，原來滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了，加入熱水至白菜高度的2/3，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉2分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味。
6、下入泡好的粉條，翻動(dòng)一下，讓粉條全部浸入湯汁中，再燉5分鐘，至粉條軟爛即可關(guān)火。
7、出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成。
家常白菜燉粉條
食材：白菜、寬粉條、豆皮絲、油、老抽、蒸魚豉油、紅椒干、蔥、蒜。
做法：
1、鍋內(nèi)倒油后放入蔥蒜紅椒爆香，爆香后倒入洗凈切成塊的白菜快速翻炒。
2、翻炒過后倒入老抽給白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮絲，翻炒后加入兩碗水，放入寬粉條。
3、大火將所有食材煮開后，加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至粉條變熟，出鍋前滴少許蒸魚豉油來提味即可。
真假紅薯粉條的鑒別方法
1、觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好。
2、看看有沒有面疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會(huì)有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。
3、仔細(xì)看，真紅薯粉條會(huì)有粗細(xì)不一的現(xiàn)象。與上一條同樣原因，因?yàn)榧t薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細(xì)。其它淀粉做出來的粉條粗細(xì)均勻。
4、真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時(shí)候去上學(xué)，路過晾曬粉條的場(chǎng)地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因?yàn)閾搅嗣髂z，有韌性，不容易被折斷。
5、聞氣味。真紅薯粉條是沒有什么味道的。有些造假的粉條因?yàn)樘砑恿巳旧珓┗蚰泄商厥獾某裟丁?/p>
6、看“鼻兒”的多少。粉條晾的時(shí)候都是一桿一桿的，所以有“鼻兒”。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會(huì)一根粉條有兩個(gè)“鼻兒”的。而其他粉做的粉條因?yàn)轫g性大，一根粉條就很長(zhǎng)，“鼻兒”就多。如果你發(fā)現(xiàn)一根粉條有兩個(gè)鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。
7、如果隨身帶著打火機(jī)，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過后會(huì)膨大一些，既不會(huì)成為硬球，也不會(huì)完全變成粉末。
通過以上內(nèi)容，相信大家對(duì)白菜燉粉條的制作方法有了一定的了解。雖然白菜燉粉條非常簡(jiǎn)單也美味，但不宜常吃哦！適量吃吃特別好，但吃多了會(huì)引起消化不良。購(gòu)買粉條也要注意，市場(chǎng)有許多假粉條，所以一定要學(xué)會(huì)挑選品質(zhì)比較好的粉條。
