荔浦芋頭之所以會(huì)有這個(gè)名字，主要是因?yàn)樗脑a(chǎn)地在荔浦，這個(gè)地方的芋頭有區(qū)別于一般芋頭的特點(diǎn)，就是體型比一般的芋頭要大一些。荔浦芋頭吃起來的口感非常好，并且其功效性也非常多。
荔浦芋頭的功效與作用
1、芋頭能夠增強(qiáng)免疫力，能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。
荔浦芋頭的禁忌
1、芋艿烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。
2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食，同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。
荔浦芋頭的挑選技巧
1、荔浦芋頭個(gè)頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上乘。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋，類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。
2、購買荔浦芋頭時(shí)應(yīng)該選擇較結(jié)實(shí)且沒有斑點(diǎn)的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn)否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口，如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
荔浦芋頭的吃法
紅燒荔浦芋頭
食材：芋頭、蔥段少許、紅糖、花生油適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
1、芋頭洗凈，去皮，去皮的過程中最好戴手套操作，因?yàn)橥獗淼酿ひ簳?huì)對(duì)手有刺激。放入冷水中浸泡，避免變色。
2、將去好皮的芋頭切滾刀塊，深點(diǎn)的鍋中倒入足量水，燒開，放入芋頭。
3、芋頭煮至8成熟，撈出備用，起炒鍋，倒入少許花生油，6成熱，下入蔥段爆香。
4、倒入芋頭，翻炒，倒入醬油、紅糖和鹽，翻炒上色后，加入適量的涼水，燜燒7、8分鐘，使芋頭入味。
5、待燒爛芋頭，湯汁濃縮，起鍋裝盤。
小竅門：芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體免疫功能。為堿性食品，能中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。
食用荔浦芋頭有解毒防癌、增強(qiáng)免疫力的好處，女性適量的吃一些還能美容，對(duì)頭發(fā)也是有一定的好處的。所以這也是很多人選擇食用它的原因，但是也不是人人都能吃的，對(duì)芋頭過敏的人群是不能食用的。
