尖椒豆皮我們非常熟悉的一道菜，是非常簡單的一道家常菜，而且食材便宜，味道特別的好吃，幾乎是人手都會的一道美味菜系哦！下面小編給大家介紹一下尖椒豆皮的各種烹調方法吧！

尖椒豆皮的做法大全

做法一：

1、豆腐皮洗凈切絲，青椒洗凈去蒂去籽切絲，蔥切蔥花，姜切細絲，八角備用。

2、底鍋熱油放八角，依次爆香姜絲、蔥花。

3、倒入豆腐皮翻炒，放青椒絲炒勻，加鹽、雞精，淋些許味極鮮調味即可出鍋。

做法二：

1、肉切片，尖椒切片，豆腐皮切片。

2、鍋中加油，下肉片炒至變色，下蔥花炒香，下尖椒炒一會兒，尖椒炒軟后，下豆腐皮炒，加鹽，醬油，適量水炒一會兒，出鍋。

做法三：

1、尖椒洗凈切絲，豆皮切條。

2、鍋里油熱加入豆皮翻炒，加入尖椒絲翻炒，加入味極鮮醬油翻炒，加入耗油翻炒均勻，炒至尖椒斷生加入鹽調味即可。

尖椒豆皮的營養價值

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品

青椒中有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率；辣椒素還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病，辣椒中強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

尖椒的主要價值

辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道嗎?它還和營養有關。辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。

青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什么辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

尖椒豆皮的注意事項

菠菜是不能和豆制品同吃的。許多臨床證據表明，菠菜性味甘、涼，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等，能幫助消化、止渴潤腸，并能促進胰腺分泌。常吃菠菜，對人體正常視力和上皮細胞有益，并能防止夜盲癥，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等，對預防口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆制品性寒，味甘，具有清熱利尿，益氣寬中功效，但含嘌呤較多。 再者，豆制品含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產生白色沉淀，人體不能吸收。故長期配食，使人缺鈣或結石，尤其對小兒不利。

如上所述，尖椒豆皮的烹飪方法是不是非常的簡單，食材齊全的情況下大概幾分鐘就能出鍋，非常簡單省事。而且尖椒豆皮的營養價值也非常的高，豆皮是一種含鈣量非常高的食品，而尖椒含豐富的維生素。