酸木瓜顧名思義，主要的食材就是木瓜，是一種比較地道的港式吃法，現在這種吃法被很多人熟知，是夏季一道比較開胃的食物。現在很多人不僅僅局限于直接食用酸木瓜了，很多人用它來搭配不同的食材做成更加美味的食物。

酸木瓜魚剁生

食材：小河魚、酸木瓜半個、食用油、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、姜適量、蒜適量、阿佤芫荽適量、苤菜根適量、小米辣適量、干辣椒適量、料酒適量。

做法：

1、準備材料，把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗凈備用。

2、處理干凈后的小河魚放案板上剁成魚蓉。

3、放入姜片、蒜片、小米辣椒和魚蓉一起剁肉泥，放入鹽、花椒粉剁拌均勻。

4、阿佤芫荽和苤菜根切細備用，酸木瓜切好后再剁碎，姜蒜切碎、辣椒切段備用。

5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段、姜蒜粒炒香。

6、放入剁好的魚泥炒散，調入一匙料酒翻炒祛腥，放入剁好的酸木瓜酸炒幾下。

7、放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均勻，調入醬油和少許味精翻炒均勻即可。

木瓜酸辣粉條

食材：粉條、酸木瓜半個、油適量、鹽適量、高湯1大碗、蔥、姜、蒜、韭菜、郫縣豆瓣醬、雞粉、白糖、小紅椒。

做法：

1、煮鍋燒開半鍋水，放入粉條煮3分鐘，把煮好的粉條放入涼水中泡一會。

2、取半個酸木瓜去皮切成薄片，把洗好的蔥、姜、蒜、小紅椒、韭菜切好備用，再準備一匙郫縣豆瓣醬。

3、準備一大碗清湯，炒鍋倒油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。

4、放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入一小匙十三香粉炒出香味。

5、放入木瓜片翻炒翻炒，倒入清湯煮沸。

6、放入適量的鹽和一小匙的雞粉、白糖調味。

7、把粉條撈出大碗中，放上細小的韭菜段和小紅椒，澆上煮好的湯汁即可食用。

酸木瓜燉魚

食材：油、鹽、香菜、料酒、雞精、蔥、姜、洋蔥、干辣椒、大料粉、酒泡枸杞、花椒粉、水淀粉、生抽、耗油。

做法：

1、將酸木瓜對半切開去皮去籽，洗凈切絲。

2、將無刺魚準備好，一般在買魚的時候都處理好了，買回來自己就可以做的。

3、將魚肉里放入料酒、雞精、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌制一會。

4、將蔥洗凈切段，姜切片，洋蔥切塊，干辣椒切段備用。

5、將炒鍋中倒入適量的油。油熱倒入蔥姜、干辣椒翻炒。

6、倒入洋蔥翻炒，加適量的鹽翻炒均勻。

7、放入酸木瓜翻炒一會，加入料酒、雞精、生抽、耗油、和清水煮開。

8、放入魚塊和再次放入料酒。再加入少量的八角粉和花椒粉。

9、用小火慢燉，剛入枸杞燉至3至5分鐘，加入鹽調味。

10、出鍋，再撒上香菜點綴就可以了。

酸木瓜的食用價值

1、酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。

2、酸木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。

酸木瓜的吃法還是很多的，和不同的食物相結合，做出來的新鮮食材口感也是不一樣的。在搭配的時候我們也要注意它的禁忌，畢竟酸木瓜的成分是木瓜，在搭配食物的時候一定不能和海鮮、南瓜、人參等食物搭配在一起哦！