菠蘿是一種食用價(jià)值很高的水果，它里面含有一種特有的菠蘿酶，可以預(yù)防高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)病率。平時(shí)吃的時(shí)候，一般都會(huì)用鹽水先泡一下。把它拿來(lái)做成菠蘿粥也是美味與功效齊全啊！

菠蘿粥的功效與作用

1、消除水腫。溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2、助消化，促進(jìn)食欲。具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿粥的誘人香味則是來(lái)自菠蘿營(yíng)養(yǎng)成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

3、去油膩，清理腸胃。菠蘿粥中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過(guò)多肉類(lèi)及油膩食物的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種很合適的水果。

4、美容。防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

5、保健。促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來(lái)可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿粥，可以預(yù)防脂肪沉積。

6、消除感冒。發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

7、利尿。適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

菠蘿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類(lèi)、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2、菠蘿粥中的菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

菠蘿的益搭和禁搭食物

益搭：

菠蘿加豬肉：可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

菠蘿加雞肉：可補(bǔ)虛填精、溫中益氣。

菠蘿加楊桃：可清熱解暑、消食。

菠蘿加白茅根：可清熱利尿、止血。

禁搭：

菠蘿加雞蛋：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

菠蘿加白蘿卜：身體不適。

菠蘿加牛奶：身體不適。

菠蘿加蘿卜：會(huì)破壞維生素C。

菠蘿的挑選小技巧

1、新鮮成熟的菠蘿結(jié)實(shí)飽滿(mǎn)，果皮黃中略帶青色，表皮凸起物沒(méi)有磨損，散發(fā)清新果香。如果發(fā)現(xiàn)葉片容易折斷或松脫，表示已經(jīng)過(guò)熟。

2、切開(kāi)后，果目淺而小，內(nèi)部呈淡黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品，劣質(zhì)菠蘿果目深而多，內(nèi)部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

3、用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無(wú)彈性的是生菠蘿，挺實(shí)而微軟的是成熟度好的，過(guò)陷甚至凹陷者為成熟過(guò)度的菠蘿，如果有汁液溢出則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。4、通過(guò)香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁，濃香撲鼻的為過(guò)熟果，時(shí)間放不長(zhǎng)，且易腐爛；無(wú)香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無(wú)味。

菠蘿粥的食用價(jià)值一點(diǎn)不必新鮮吃的少，并且還減少了鮮吃菠蘿的酸澀感，是一種不錯(cuò)的美食搭配。不過(guò)大家在做菠蘿粥的時(shí)候，一定要挑選新鮮的菠蘿做食材，并且不宜喝菠蘿相搭配的食物，可千萬(wàn)要留意哦！