在電視上看到過(guò)花生豆腐，是投資節(jié)目。說(shuō)花生豆腐的營(yíng)養(yǎng)很高，而且花生打豆腐比黃豆打豆腐量還更高。以前的花生大家都只是拿來(lái)吃或者榨油。現(xiàn)在花生都可以打豆腐了，相信很少人做過(guò)花豆腐吧，花生豆腐要怎么做呢？下面小編跟大家分享了幾種做花生豆腐的方法。

花生豆腐的做法一

用料：花生、紅薯淀粉、香油

做法：

1、先把花生提前泡好，第二天早上開(kāi)始做的。

2、用豆?jié){機(jī)打出花生漿，就跟平時(shí)打豆?jié){一樣。打好之后，花生外面紅色的皮我沒(méi)有剝， 打好之后里面肯定有碎渣的，所以一定要用細(xì)篩過(guò)濾一下，這樣做出的口感比較細(xì)膩。

3、家里有現(xiàn)成磨好的紅薯淀粉，用小半碗左右的量。稀釋到淀粉全部融合在花生漿里后，全部倒入鍋里。

4、開(kāi)火，中火就可以了。開(kāi)火后用勺子或者鏟子一直攪拌，注意是朝一個(gè)方向不停的攪拌，花生漿汁就慢慢開(kāi)始會(huì)粘稠，粘稠之后在小火慢慢煮一會(huì)兒就可以起鍋了。

5、倒入干凈的盆里之前我再盆里周?chē)妓⒘艘粚酉阌停@樣拿的時(shí)候不會(huì)沾盆。起鍋后倒入干凈的盆里，放涼就可以了。

花生豆腐的做法二

用料：黃豆、花生、白醋、涼開(kāi)水

做法：

1、黃豆，花生冷水泡發(fā)。

2、用豆?jié){機(jī)打黃豆和花生。把打好的豆?jié){和花生漿過(guò)濾。

3、白醋兌涼開(kāi)水，比例2：3。

4、過(guò)濾后的豆?jié){煮開(kāi)后一兩分鐘關(guān)火，再等溫度稍微降一點(diǎn)，把準(zhǔn)備好的白醋水分次倒入豆?jié){，左手倒醋水，右手用勺子緩慢攪動(dòng)，等待變化。

5、然后豆花和水逐漸分明。把這鍋豆花倒入模具。

6、把這鍋豆花倒入模具，紗布蓋好，壓制半小時(shí)。

7、豆腐裝盤(pán)，完成。

花生豆腐的做法三

用料：花生仁、調(diào)料、水、食鹽

做法：

1、將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜。

2、第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機(jī)器粉碎磨漿，用細(xì)紗布過(guò)濾2—3次，去掉殘?jiān)瑸V后漿液約有9公斤。

3、加入調(diào)料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀。

4、倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變?yōu)榘咨](méi)有漿液時(shí)為止。

5、迅速取出倒入豆腐盤(pán)架上（厚度約5厘米），遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。

花生豆腐的做法四

用料：花生、黃豆、石膏

做法：

1、把隔夜泡好的花生和黃豆，磨成豆?jié){。

2、然后放入鍋里煮，煮開(kāi)滾，滾個(gè)五到六分鐘即可。

3、已經(jīng)煮好的豆?jié){，放入適量的石膏攪拌均勻。

4、讓豆?jié){完全凝固，變豆腐花，就打起來(lái)放入模具里。

5、等留掉一些水分7.就用布蓋住，用石頭壓緊，壓上一個(gè)鐘即可。

6、已經(jīng)做好的豆腐，切方塊。

花生豆腐的特色

花生豆腐其主要特點(diǎn)是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。

花生豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K、卵磷脂、氨基酸、膽堿、油酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

豆腐作為常見(jiàn)的豆制品營(yíng)養(yǎng)也極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

花生豆腐的做法有幾種，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇做法，自己家里動(dòng)手做會(huì)更安全、更衛(wèi)生些。花生豆腐比黃豆豆腐要更加嫩和滑，口感也會(huì)更好。還有就是花生豆腐能生吃，黃豆豆腐是不可以生吃的。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大家可以多吃些。