鱸魚(yú)不同于我們平時(shí)吃的鯽魚(yú)，鱸魚(yú)是屬于刺比較少的那種，大家都知道寶寶多吃魚(yú)可以補(bǔ)腦，所以鱸魚(yú)很受寶媽的喜歡，鱸魚(yú)不僅有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格，而且它的經(jīng)濟(jì)價(jià)格也很高，所以鱸魚(yú)是名貴海鮮佳品！

鱸魚(yú)圖片大全

鱸魚(yú)，是我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的一種魚(yú)類(lèi)，是一種價(jià)值很高的食用魚(yú)，而且它也是一種重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，鱸魚(yú)在我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中起著重要的作用。

鱸魚(yú)也叫花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚(yú)、七星鱸等，通常被稱為鱸魚(yú)的共有四種，分別是海鱸魚(yú)、大口黑鱸、河鱸和四鰓鱸魚(yú)，性兇猛，以魚(yú)、蝦為食，為常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。

鱸魚(yú)外形特征

體長(zhǎng)而側(cè)扁，一般體長(zhǎng)為30～40厘米，體重400～1200克、眼間隔微凹。其間鱸魚(yú)有4條隆起線。口大，下頜長(zhǎng)于上頜。吻尖，牙細(xì)小，在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。

前鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側(cè)線完全與體背緣平行、體被細(xì)小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落、體背側(cè)為青灰色。

腹側(cè)為灰白色，體側(cè)及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點(diǎn)。隨年齡增長(zhǎng)，斑點(diǎn)逐漸不明顯。背鰭2個(gè)稍分離。第一背鰭發(fā)達(dá)并有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成；腹鰭位于胸鰭始點(diǎn)稍后方。第二背鰭基部淺黃色，胸鰭黃綠色，尾鱔叉形呈淺褐色。

鱸魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

鱸魚(yú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，潔白嫩滑，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪3.1克，還含有灰分和鈣、磷、鐵等成分，是酒樓宴席的名貴海鮮，也是出口的名貴水產(chǎn)品。

尤其是秋末冬初的成熟鱸魚(yú)，特別肥美，魚(yú)體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃鱸魚(yú)的最好時(shí)令。

鱸魚(yú)尤以松江鱸魚(yú)最為著名，它與黃河鯉魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱為中國(guó)的四大名魚(yú)。鱸魚(yú)還有較高藥用價(jià)值，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)后少乳等癥。

據(jù)藥書(shū)記載，其肉性甘溫，有滋補(bǔ)及調(diào)理腸胃之功能，可治水氣、小兒消化不良，還能安胎，所以鱸魚(yú)是醫(yī)食兼優(yōu)的名貴海鮮佳品，深受內(nèi)地和香港、澳門(mén)等地消費(fèi)者的歡迎。

鱸魚(yú)主要分布在哪些地區(qū)

鱸魚(yú)是一種味道鮮美的食用魚(yú)，而且它的價(jià)值也很高，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有食療功效和藥用價(jià)值，鱸魚(yú)的養(yǎng)殖也是一種有重要價(jià)值的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，那么，鱸魚(yú)產(chǎn)于哪里？

一、海鱸魚(yú)的產(chǎn)地分布

海鱸魚(yú)別稱咸水鱸魚(yú)，有別于淡水鱸魚(yú)，體型較大，分為白鱸和黑鱸，在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產(chǎn)地，美國(guó)的西海岸和南美的秘魯漁場(chǎng)也出產(chǎn)海鱸魚(yú)，還有就是英國(guó)的北海漁場(chǎng)和地中海等地。

二、大口黑鱸的產(chǎn)地分布

大口黑鱸也稱為加州鱸魚(yú)，為太陽(yáng)魚(yú)科黑鱸屬世界性的游釣魚(yú)類(lèi)，原產(chǎn)于北美，美國(guó)、加拿大和墨西哥都有分布，我國(guó)臺(tái)灣省于上世紀(jì)七十年代末從國(guó)外引進(jìn)此魚(yú)，并于1983年人工繁殖獲得成功，同年引入廣東省，廣東省是大口黑鱸的主要養(yǎng)殖地,年產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的60%以上。

三、河鱸的產(chǎn)地分布

河鱸別稱五道黑，為肉食性兇猛淡水魚(yú)類(lèi)，分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆額爾齊斯河與烏倫古河流域，在俄羅斯為非常重要的捕撈對(duì)象，我國(guó)新疆北部天然產(chǎn)量很大。

四、四鰓鱸魚(yú)的產(chǎn)地分布

四鰓鱸魚(yú)即松江鱸魚(yú)，為近岸淺海魚(yú)類(lèi)，一般在與海相通的淡水河川區(qū)域生長(zhǎng)育肥，性成熟后，降河入海產(chǎn)卵，幼魚(yú)回到淡水河川中生活，黃、渤海和東海均有分布，為名貴的食用魚(yú)類(lèi)，國(guó)家二級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物，魚(yú)類(lèi)最后的珍稀貴族，位列“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”之首，有著“江南第一名魚(yú)”之美稱。

鱸魚(yú)很多人都喜歡吃，比較常見(jiàn)的就是清蒸鱸魚(yú)，鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)與口感兼?zhèn)洌音~(yú)的寓意也很好，所以在我們的傳統(tǒng)春節(jié)上一般都有一道魚(yú)，寓意年年有余，所以清蒸鱸魚(yú)也是年夜飯的首選！