我想大部分的人都應該知道鱸魚是一種營養價值極高的魚，而且鱸魚也成為了一道很普遍的菜，我們不管是在飯店還是在家里都時常可見這道菜肴，多吃鱸魚對我們補腦是非常有幫助的，所以小編建議老人、孕婦、小孩可以多吃鱸魚哦！
鱸魚的營養價值及功效與作用
鱸魚作為一種“不咸不淡”的魚類，可謂是特點多多。不僅肉質鮮美，沒有海魚的腥味和咸味，還富含了海魚中特有的豐富的礦物質和氨基酸，魚與熊掌在它身上都具備了。
鱸魚跟其他魚一樣，含有豐富的蛋白質，對我們的身體發育和營養的補充都很有幫助，而且鱸魚的蛋白屬于優質蛋白哦，其中包含多種我們人體所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質的代謝過程，從而增強我們的體質，同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養我們的腦細胞，對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友，多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。
除了以上營養成分以外，鱸魚還含有豐富的維生素，其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體發育，還對我們的眼睛很有幫助，研究表明，缺乏維生素A會導致近視眼，夜盲癥等一系列眼部疾病。所以用眼過于頻繁的人如面對電腦的上班族和讀書的學生們，多吃鱸魚可以達到保護視力的作用。維生素B則對我們身體的代謝調節起著至關重要的作用，腸胃不好的人應該多吃鱸魚哦。
鱸魚的具體營養價值
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
女人吃鱸魚的好處
1、補腦
鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。
2、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
3、維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
4、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
5、幫助下奶
孕婦吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。
鱸魚的具體做法
一、清蒸鱸魚
主料：鱸魚輔料：大蔥、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油
步驟：
1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。將小蔥對折，用大蔥壓住都切絲，紅椒切絲，姜切片，鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。
2、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥（整棵）、姜片，蓋上鍋蓋。水開后，隔水蒸15分鐘，取出來夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。
3.、燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油，即可品嘗！
二、紅燒鱸魚
主料：鱸魚輔料：色拉油、蔥、蒜、香葉、黃酒、細香蔥、醬油、姜、八角、豆豉辣醬、白糖
步驟
1、鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘
2、姜、蒜切絲待用
3、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋
4、倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出
5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可
由此可見鱸魚不僅味道很好，而且營養價值也很豐富，含有豐富的蛋白質還可以補充身體的各種營養元素，還可以補腦、安胎，大家可以根據小編介紹的鱸魚的具體做法回家試試哦，絕對會是一道美味的菜肴，讓您回味無窮！
