黃顙魚就是黃骨魚，有利尿消腫的功效。黃顙魚不僅食用時美味鮮嫩，并且具有很高的藥用價值，那么，接下來，小編就來分析下黃顙魚的營養價值及功效與作用吧。
黃顙魚的營養成份
每100克中含可食52克、水分（克）71.6 、能量（千卡）124、能量（千焦）519、蛋白質（克）17.8、脂肪（克）2.7、碳水化合物（克）7.1、膳食纖維（克）0、膽固醇（毫克）90、灰份（克）0.8、維生素A（毫克）0、胡蘿卜素（毫克）0、視黃醇（毫克）0、硫胺素（微克）0.01、核黃素（毫克）0.06、尼克酸（毫克）3.7、維生素C（毫克）0、維生素E（T）（毫克）1.48 a-E1.05（β-γ）-E0.43 δ-E、鈣（毫克）59、磷（毫克）166、鉀（毫克）202、 鈉（毫克）250.4、鎂（毫克）19、鐵（毫克）6.4、鋅（毫克）1.48、硒（微克）16.09、銅（毫克）0.08、錳（毫克）0.1。
黃顙魚的食療價值
性味甘平，能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙魚的藥用價值
黃骨魚的營養價值非常豐富，也有很多藥用價值：利小便，消水腫，祛風、醒酒。
黃顙魚的適宜人群
適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。
黃顙魚的食用禁忌
黃骨魚為“發物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用黃骨魚；黃骨魚忌與中藥荊芥同食。
黃顙魚的做法大全
黃顙魚食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。下面媽網百科告訴你黃顙魚的做法大全吧。
黃顙魚煮蒿草的做法
材料：野生黃顙魚、洪湖蒿草、食鹽、食用油、生姜、大蒜、味精、白醋、料酒。
做法步驟：
1、采購新鮮蒿草，并打理干凈，將主材黃骨魚去掉內臟，洗凈準備下鍋，將輔材生姜大蒜切片備用。
2、將鍋子燒燙，倒入少量食用油，燒至沸騰，先爆一下生姜、大蒜3-5秒加水大半鍋至沸騰，放入黃骨魚，繼續煮。
3、將魚煮至8成熟，加入食鹽，少許料酒，白醋，再將打理好的蒿草繼續煮
4、將魚湯煮至乳白色，加入少許味精，攪拌幾下，準備起鍋
油潑黃顙魚的做法
材料：黃顙魚3條、色拉油適量、姜適量、江米酒適量、蒸魚豉油適量、小蔥。
做法步驟：
1、黃顙魚宰殺處理干凈后，洗凈瀝干水，配料洗凈，紅椒、姜切絲，蔥切段。
2、接下來關于魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇：一種是先在鍋里加適量水煮沸，轉到最小火，將黃骨魚入鍋，用沸水慢慢浸熟這點同烹飪白切雞的方法一樣，我覺得這樣黃骨魚的鮮味容易散去，改用另一種方法，清蒸，將魚裝入碟中，撒幾片姜絲，少許米酒，待蒸鍋內水燒沸后，入鍋蒸約6-8分鐘
3、將蒸魚碟內的水倒掉，倒入適量生抽，撒上姜絲、紅椒絲、蔥段。另在鍋內燒熱油，可稍多些，趁熱將油勻的潑在魚身上即可。
黃顙魚和鯽魚的營養對比
1、黃顙魚
黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于我國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。黃顙魚的肉性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
2、鯽魚
鯽魚是飲食中常見的佳肴，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產后乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津，這樣不僅補充了生成浮汁的營養蛋白，而且脾健則能使乳汁分泌，因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
由此可見黃顙魚具有很豐富的營養和很高的藥用價值，大家可以根據自己的情況來選擇食用哪種魚類。魚類是人類常食用的生鮮之一，制作方法各式各樣。操作方法簡單方便，大家可以經常食用來補充身體蛋白質和維生素。
