在我們的日常生活中，青魚(yú)是大家最常見(jiàn)的魚(yú)類。它常常出現(xiàn)在菜市場(chǎng)，出現(xiàn)在我們餐桌之上，可是大家知道青魚(yú)好吃，但對(duì)青魚(yú)并不算很了解，那么接下來(lái)，小編就和大家細(xì)聊一下青魚(yú)吧。

青魚(yú)是一種顏色青的魚(yú)，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，長(zhǎng)江以北較稀少。它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象，為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚(yú)”之一。

青魚(yú)亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚(yú)綱，鯉科。體亞圓筒形，體長(zhǎng)達(dá)1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲(chóng)。

青魚(yú)為中國(guó)主要淡水魚(yú)類養(yǎng)殖對(duì)象。分布于中國(guó)各大水系，主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南平原地區(qū)。青魚(yú)在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名。東北地區(qū)常見(jiàn)的“青魚(yú)”不是青魚(yú)，應(yīng)該寫(xiě)作“鯖魚(yú)”，是一種深海魚(yú)類。

青魚(yú)在中國(guó)境內(nèi)，最大的青魚(yú)標(biāo)本重218斤，是2005年在南京六合區(qū)金牛湖捕獲的，長(zhǎng)1.86米、重218市斤，經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。

青魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過(guò)雞肉，是淡水魚(yú)中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚(yú)和茄汁油炸青魚(yú)等罐頭也很受歡迎。

青魚(yú)習(xí)性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)。在魚(yú)苗階段，則主要以浮游動(dòng)物為食。青魚(yú)生長(zhǎng)迅速，個(gè)體較大，成魚(yú)最大的最大個(gè)體可達(dá)70千克。

青魚(yú)多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。行動(dòng)有力，不易捕捉。耗氧狀況與草魚(yú)接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升時(shí)呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時(shí)開(kāi)始窒息死亡。在0.5～40℃水溫范圍內(nèi)都能存活。

青魚(yú)的藥用功效：治療乳蛾喉痹：用青魚(yú)膽含化咽下；治療紅眼及視物不明：用青魚(yú)膽頻頻點(diǎn)眼；魚(yú)膽丸：治療一切視物不清。用青魚(yú)膽、鯉魚(yú)膽、羊膽、牛膽各半兩，熊膽二錢(qián)半，石決明一兩，麝香少許，研為粉末，制成丸如梧桐子大，每次空腹用茶服下十丸。

看了這么多青魚(yú)的介紹和圖片，大家是不是對(duì)這個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的青魚(yú)，有了更深的了解認(rèn)識(shí)了呢。