聽過吃魚不用吐骨頭嗎？鴨嘴魚就是不需要吐骨頭的，它的是軟骨魚類，而且軟骨及脊軟骨含有的抗癌因子，具有一定的抗癌強化免疫效果。這么好神奇的魚是怎么買的呢?
鴨嘴魚多少錢一斤？
鴨嘴魚的市場價格在30-50元左右一斤，當然因為它的產地、季節、物流成本、品質等級等因素，各地的售價也會有所不同。
什么是鴨嘴魚？
鴨嘴魚是大中型酒店非常受歡迎的一道菜，它是淡水魚的一種，類似中華鱘，同屬鱘形目，它的原產地是美國密西西比河流域，最早出現在我國養殖的時期是在1990年，它的養殖分布范圍很廣，在河南、安徽、福建、江蘇、湖北、四川、北京、廣東、上海、天津、山東等地均有銷售，市場上的平均售價在50元/斤左右，每條魚的重要大概在600克上下，它還是世界名貴魚種之一。
鴨嘴魚屬于軟骨魚類，它表面光滑沒有鱗片，背部顏色基本為藍灰色，身體表面分布有少量的不規則斑點。體側的顏色基本為赭色，腹部為白色。它的口很大，眼睛很小，尾鰭有分叉，鰓蓋上長滿了梅花狀的花紋，嘴長而扁平是它最大的特點。像湯勺子狀，形像樣子的嘴巴，它嘴巴的長度大約占了身體的1/3以上。鴨嘴魚的肉質非常鮮美和細膩，營養豐富，特別是它的嘴部含有豐富的膠原蛋白，非常受女性朋友的歡迎，也是酒宴中上等美味佳肴。最重要的一點是它的卵還可以加工成高級魚子醬，價格不菲，在國外每公斤可以賣到400-500美元，簡直媲美黃金，有“黑色金塊”之稱。
鴨嘴魚外形特征
鴨嘴魚又名匙吻鱘，是一種軟骨魚，它體表裸露光滑，沒有鱗片，嘴巴像湯勺子狀，外形酷似鴨嘴，所以也有鴨嘴鱘之稱。它的嘴巴特別的長，扁平，就像漿一樣，背部基本為藍灰色，會有一些斑點分布在上面，體側的顏色基本為赭色，腹部為白色，嘴巴很大，眼睛很小，前額比口部的位置要高，鰓耙緊密而且細長，鰓蓋骨頭大而且向后延伸至腹鰭位置，尾鰭有分叉，在尾柄部位披有梗節狀的甲鱗。鴨嘴魚的個體比較大，壽命可以達到30年以上。鴨嘴魚的性腺成熟的比較晚，需要在8齡以上才能達到性成熟。鴨嘴魚的食性和我國的鳙魚差不多，都是攝食浮游動物作為餌料，是濾食性魚類之一。
鴨嘴魚有幾種？
鴨嘴魚的種類繁多，下面我們就介紹比較常見的8種鴨嘴魚。
1、斑馬鴨嘴
它是比較有代表性的一種鴨嘴魚，也是外形相對于較漂亮的，屬于底息類，它的性格比較溫順，最大的體長可以長到1米左右，人工飼養的話體長短一些，大概在60左右，它飼養起來比較簡單，也不喜歡追食，喜歡生活在有水流的水口處，捕食那些水流沖到嘴邊的食物，如果食物足夠充足的話，它的生長還是比較迅速的。可以把它和一些大型魚類混養，混養的最小尺寸掌握在斑馬鴨嘴長度的一般最好，比這個還小的話，會造成其它魚種的危險。最后告訴你如何區分假斑馬鴨嘴，體色偏黑，白色地方偏黃的就是假的。飼養難易度為簡單。
2、月光鴨嘴
月光鴨嘴是一種相對于比較著名的鴨嘴魚，它的最佳觀賞時間在月光鴨嘴成長到35厘米以上的時候，在它生長的魚缸里上面配一個藍色的小夜燈，便會出現一種夢幻般的感覺。它屬于巡游類，也不喜歡追食，很喜歡做逆流游動，體長最大可生長至1米8左右,人工飼養記錄中最大見過70厘米左右的。相信養過月光鴨嘴的魚友們應該對它神經質有比較深入的了解。月光鴨嘴沒到30厘米的時候，簡直可以用祖宗來形容，要么有人看它的時候不吃東西，要么一不小心驚嚇到它了滿缸飛串，甚至串起來還有種停不下來態勢，它處于30厘米以下的時候嘴是軟骨，所以會被撞歪，就會造成難以修復的損失。曾經有人把30條月光鴨嘴放在一個缸子里，最后只有2條嘴是正的。建議飼養月光鴨嘴的魚友還是單養最好。它的生長速度比斑馬稍微慢一些，如果它的飼料供給充足的話，在單養的環境下，生長速度其實還是不錯的。飼養難易度為難。
3、東沙鴨嘴
東沙鴨嘴是很常見的鴨嘴魚，屬于巡游類，它的飼養方法和習性和斑馬鴨嘴想似，利用魚缸飼養體長可以長到70公分。東沙鴨嘴在30厘米以下一般在下面趴著一動不動，據說要達到40厘米以上才會巡游，筆者沒有見過40厘米以上巡游的東沙鴨嘴，就做不評價了。飼養難易度為簡單。
4、撒旦鴨嘴
撒旦鴨嘴也是比較著名的鴨嘴魚，屬于巡游類，可能與其自然界的生存狀態有關系，它的價格非常貴。體長可以長到3米左右，生長速度非常迅速，據說它是唯一的處在小魚階段就喜歡巡游的鴨嘴魚。但是它食量非常大，而且性格在鴨嘴中也屬于暴力型的，幼年時期身上長有斑點，隨時間和生長會逐漸消失。飼養難易度為簡單。
5、蔚藍提鴨嘴
蔚藍提鴨嘴和月光鴨嘴比較近似，上半身的顏色為灰色，下半身的顏色為白色，飼養方法和習性都比較接近月光鴨嘴，但是習性比月光鴨嘴稍微好一點，人工飼養的話，它的體長可生長到70厘米左右。飼養難易度為中等。
6、坦克鴨嘴
坦克鴨嘴又稱為老鷹鴨嘴，屬于底息魚類，它吃的食物很雜，據傳野生的可以長到2米左右，甚至可以吞食活人 ,在水族箱中飼養可長到60厘米左右，飼養難易度為簡單。
7、狐貍鴨嘴
狐貍鴨嘴為不常見的鴨嘴魚品種，據養過的人介紹，它的嘴也能像月光鴨嘴一樣，會被弄彎。僅僅就從這點上來看，飼養難度就不會太低。
8、黑白鴨嘴
黑白鴨嘴也是不常見的鴨嘴魚品種，它的體長可生長到60厘米左右，說到這種鴨嘴魚，是養過的鴨嘴中最難養的一種了，不但具有比月光更加神經質的性格和愛彎的嘴之外，而且還超愛吃活食，很難去改變它，最有趣的一點是嘴還是鴨嘴魚中張開程度最小的，稍微大一點的魚都吃不下去，建議利用草缸進行飼養，輔助喂食紅綠燈。飼養難易度為極難。
鴨嘴魚是一種高蛋白低脂肪肉類的魚，不但有豐富的膠蛋白、多種維生素和氨基酸。而且具有很高的食用價值和藥用價值，適用于各種烹飪方法，比如清蒸、鍋悶、煎、熬湯等。
