鴨嘴魚是軟骨魚類，體表露出，潤澤無鱗，吻呈勺子狀，形狀像鴨嘴，因此又稱鴨嘴鱘。鰓耙又密又細(xì)，鰓蓋骨大而向后延伸到腹鰭，尾巴分叉，尾巴上有條紋狀的甲鱗。嘴魚生活在密西西比河流緩慢的水域，對(duì)溫度變化的適應(yīng)能力強(qiáng)，在美國密西比河流域的22個(gè)洲均有發(fā)現(xiàn)。
一、鴨嘴魚是什么魚
鴨嘴魚是軟骨魚類，體表裸露，潤澤無鱗，吻呈勺子狀，形狀像鴨嘴，因此又稱鴨嘴鱘。吻特別長，呈扁平，如漿狀。體表光滑無鱗，背部黑藍(lán)灰色，常有斑點(diǎn)間在其中。身體側(cè)面有點(diǎn)狀赭色，腹部是白色的。嘴大眼小，前額頭比嘴高。鰓耙又密又細(xì)長，鰓蓋骨大而向后延伸到腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。
二、鴨嘴魚吃什么
鴨嘴魚是過濾性魚類，主食浮游動(dòng)物、枝角類動(dòng)物，特別喜歡吃水蚤，也偶爾攝取蚊蟲等小型水生昆蟲。魚體長度在12厘米以下的匙吻鰹魚，可以一個(gè)接一個(gè)地吃浮游動(dòng)物，也可以吃小魚和蝦。魚體長度超過12厘米，其攝食器官發(fā)育完善，轉(zhuǎn)為濾食方式，可捕捉游泳快的橈足類動(dòng)物。隨著匙吻鱘個(gè)體的長大，也攝食顆粒飼料。
三、鴨嘴魚的主要棲息地
1、鴨嘴魚生活在密西西比河緩慢流動(dòng)水域，對(duì)溫度變化的適應(yīng)能力強(qiáng)，在美國密西比河流域的22個(gè)洲均有發(fā)現(xiàn)，包括密蘇里河到蒙大拿州、俄亥俄河及其主要支流流域。鴨嘴魚每年春天在特定流域的淺灘產(chǎn)卵，產(chǎn)卵數(shù)在300萬~600萬之間。雄魚性成熟7歲，雌魚性成熟9歲，野生勺吻鰹魚壽命55歲，但通常只活到20~30歲。
2、鴨嘴魚是北美洲珍貴的大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)好吃，吻部含有膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，是宴席的美味佳肴。魚子醬在國際市場價(jià)格昂貴，魚皮可制成優(yōu)質(zhì)皮革，每公斤成品魚約200元。鴨嘴魚還可作為觀賞魚出售，體長15厘米的每尾30元。美國在60年代開始人工養(yǎng)殖，我國在1988年從美國引進(jìn)，現(xiàn)已成功地人工育苗和開始推廣生產(chǎn)。
