赤貝又名魁蚶，別稱牡蠣、貽貝、蛤、蟶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅厚，左右兩殼相等，呈斜卵圓形，極膨脹。殼面白色，被少量棕色絨毛。赤貝為常見可食用軟體動物，可養殖。無水管，潛居后僅后端部分露出海底。魁蚶為冷水性貝類，生活水溫為5-15℃，肉味鮮美，富含營養，適合食用新鮮的赤貝。
赤貝的營養價值
赤貝的營養較為豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素E、核黃素等物質和元素。它還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
哪些人適宜食用赤貝
1、一般人群均可食用。有高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合食用赤貝。
2、很多貝類是發物，有宿疾的人應該謹慎食用。貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者應少吃。
食用赤貝需要注意什么
1、貝類杜漢營養且味道鮮美，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
2、赤貝肉可作為海鮮火鍋原料食用，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒。
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