馬奶酒性溫，被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。蒙古族人民世居草原，以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數日后便乳脂分離，發酵成酒。隨著科學的發達，還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。
馬奶酒的營養價值
1、馬奶富含蛋白質、乳糖、維生素、礦物質，并含有人體不可缺少的氨基酸和脂肪酸。
2、馬乳都含有豐富的牛磺酸，有利于嬰幼兒的大腦發育，馬乳中豐富的乳糖和多不飽和脂肪酸也是嬰幼兒大腦所必需的。此外，馬乳蛋白很易于消化，有利于嬰幼兒成長。
3、奶中的乳糖具有幫助鈣吸收的功效。馬奶的含脂率低，脂肪球極小易吸收。其維生素C對人體有許多有益作用。
馬奶酒的飲用方式
1、因發酵奶酒富含豐富的氨基酸、維生素容易分解氧化，應避光保存。
2、在保質期內早飲為好，最好是即開即飲，打開之后沒有喝完就需要及時扣蓋并冷藏，冷藏七天為宜，這樣才能防止酒體內的營養物質減少并確保飲用的口感與質量。
3、馬奶酒的適宜溫度在5-16度，冰飲口感更佳。
4、適量飲酒，建議飲用量為每次125ml以下，切勿酗酒。
